天津飯
（２〜３人分＊写真｜２５分）
材料：
卵・・・４個
白ねぎ・・・1/4本
ツナ缶・・・１缶
オリーブオイル・・・大さじ１．５
A あん
バター・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ２
オイスターソース・・・小さじ１
水・・・２００ｍｌ＋鶏ガラスープの素・・・小さじ１
甜菜糖・・・大さじ２
塩・・・少々
酢・・・大さじ１
片栗粉・・・小さじ１＋水・・・大さじ１
温かいごはん・・・２００ｇ程度（茶碗１杯ちょっと）
作り方：
＜A あん＞
１・小鍋かミニフライパンを火にかけ、バターを加えて溶けるタイミングでしょうゆ、オイスターソースを加えて中火で煮詰める。鶏ガラスープの素を混ぜた水を加えて沸騰させたら、甜菜糖、塩、酢を加える。水溶き片栗粉を回しかけして煮詰めてとろみを出す。
＜玉子＞
２・皿にごはんを先に盛り付けておく。ボウルに卵４個割り入れて、十字にきって小口切りした白ねぎ、ツナ缶オイルごと加えてよく混ぜる。
３・フライパンを強火にかけて熱くなったら、オリーブオイルを加える。強火のまま、ボウルの卵液をすべて流しいれ、菜箸で軽く混ぜ、フライパンを２度ふって形を整えて焼き、再びフライパンをふって焼いている玉子を裏返してやき、とろとろ状態にしたら、そのままごはんの上にスライドさせて移す。
４・玉子の上から１のあんをかけて出来上がり。
アト辛大人味：ラー油
子手伝い：玉子割る・混ぜる
よくできました。
美味しかった。
何回か、改良を重ねて、好みの味になりましたよ。
よし。
今週末8月8日（日）の、オンラインの料理塾はこの料理作ります。
卵料理大好き。
若ければ、ぺろっと食べられるけれど、我が家ではこの写真の量を家族３人で分け合うぐらいでちょうどいい感じ。
もっと食べたい！
って思うぐらいの味と量がちょうどいい。
また食べたいと思えるし、
「また作って！」
って声がかかるから。
夏のごはん、お父さん、お母さん、楽しく作っていきましょうね。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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いつかのマリーさん
たぶん、昨日の写真と微妙に違うはず。
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絵を書きたくて。
特に絵日記みたいなの。
さらに猫がいい。
ちょうどいい本が。
Facebookで知って、著者さんともつながれました。
まずは真似して書いてみようと。
イラストレシピとか、書きたいなと。
ウクレレも上手になりたいし。
動画編集もしたいし。
キャンプも行きたいし。
ゆっくり本も読みたいし。
たくさんのの人とオンライン料理教室もしたいし。
次の、オンラインの料理塾のメニューも編み出したいし。
夏を楽しみます。
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８月２１日（土）キューピー３分クッキングに親子出演です。
![【日本テレビ】３分クッキング 2021年8月号 [雑誌]](https://m.media-amazon.com/images/I/618hR5Kp+xS._SL160_.jpg)
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食材お届けのオンライン料理教室サービス開始。
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＊こちらの動画は2020年10月ごろ作成。現在はさらにアップデートして、お届けしています。
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＜今後のスケジュール＞
８月２日（月） FQジャパン 取材
８月７日（土） ガモールマルシェ ライブキッチン＠巣鴨地蔵通り商店街
８月８日（日） オンラインの料理塾Vol.59
＊最新のスケジュールはこちら
・オンライン料理教室は、ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオで運営しています。
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着るほどに、食卓の笑顔が増えるエプロン。
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