ザ・ハンバーグ
（６個分｜３０分）
材料：
牛豚合いびき肉・・・５００ｇ
塩・・・小さじ１
粗挽きこしょう・・・少々
ナツメグ・・・少々（なくてもOK）
A
パン粉・・・１カップ
牛乳・・・５０CC
卵・・・１個
玉ねぎ・・・1/2個（小ねぎ１束でもOK）
オリーブオイル・・・大さじ１
B
赤ワイン・・・大さじ３
ウスターソース・・・大さじ３
ケチャップ・・・大さじ３
作り方：
１・玉ねぎは粗みじん切り（小ねぎは、小口切り）
２・ボウルにひき肉と塩を入れてよく揉む。Aを加えて粘り気がでるまでしっかり捏ねる。８等分にわけてハンバーグの形に生成形する。真ん中をくぼませる。
３・フライパンを火にかけオリーブオイルをいれ、ハンバーグのタネを入れる。強めの中火で焼き、片面焼き色がついたら裏返し蓋をして弱めの中火で３分ほど蒸し焼きにする。竹串をさして透明な汁がでたら出来上がり。皿にハンバーグを取り出す。
４・３のフライパンにBを入れて煮詰て、皿のハンバーグにかける。
アト辛大人味： タバスコ
子手伝い： ハンバーグをこねる
とにかく、最初に塩としっかり混ぜる。
いい感じで焼けましたよ。
ソースがポイント。
フライパンの残り汁を活用します。
油が出過ぎる場合は、キッチンペーパーで少し吸い取って減らしましょう。
今日の、企業向けオンライン料理教室で作った一品。
オンラインで作り甲斐があるメニューが、ハンバーグです。
美味しかった。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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この本は、自分のこれからの生き方、考え方にとても影響があるなと。
自分も感じている、考えていることが、世界の学者やデータを交えて紹介されています。
なかなか読み進めなくて。
昔から、真面目に、しっかり本読むクセがあるので。
読み飛ばさず、最初のページから読み続けるのですが。
もっと、自由な読書、今からでもやろうかな。
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８月２１日（土）キューピー３分クッキングに親子出演です。
![【日本テレビ】３分クッキング 2021年8月号 [雑誌]](https://m.media-amazon.com/images/I/618hR5Kp+xS._SL160_.jpg)
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食材お届けのオンライン料理教室サービス開始。
６０人規模開催事例紹介中。
＊こちらの動画は2020年10月ごろ作成。現在はさらにアップデートして、お届けしています。
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＜今後のスケジュール＞
８月１日（日） オンライン料理教室＠大日本印刷労働組合主催
８月２日（月） FQジャパン 取材
８月７日（土） ガモールマルシェ ライブキッチン＠巣鴨地蔵通り商店街
８月８日（日） 子ども料理クラブオンラインbyビストロパパ
＊最新のスケジュールはこちら
・オンライン料理教室は、ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオで運営しています。
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着るほどに、食卓の笑顔が増えるエプロン。
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