鶏とナスのトマト煮オーブン焼き
（４人分｜４５分）
材料：
鶏もも肉・・・１．５枚（４５０ｇ）
玉ねぎ・・・１．５個
なす・・・２本
じゃがいも・・・２個
にんにく・・・２かけ
ホールトマト・・・１缶
ローリエ・・・１枚
オリーブオイル・・・大さじ２
ピザ用チーズ・・・１カップ〜
A
塩・・・小さじ１
粗挽きこしょう・・・少々
白ワイン・・・５０ｍｌ〜
作り方：
１・鶏もも肉を２センチぐらいに切り軽く塩、こしょう（分量外）をまぶして揉む。玉ねぎみじん切り。なす乱切り。じゃがいも賽の目切り。にんにく薄切り。
２・スキレット（鉄なべ）にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ香りたったら鶏肉を入れて炒める。玉ねぎを炒めたらAを加えて煮詰める。じゃがいも、ナスを順に入れて炒め、ホールトマト缶、ローリエを加えて煮詰める。
３・火が通ってきたらピザ用チーズを上からかけて、２５０度のオーブンで焼いて出来上がり。
アト辛大人味：タバスコ
子手伝い：ホールトマト缶の果肉つぶす・チーズかける
これは美味しい。
いつもは、ごはんも炒めて、ドリアにするのですが具をたっぷり食べたくて、鶏肉以外は野菜にしました。
とても相性がいい。
パンにもあうし、これとワインだけ飲んでもいい。
ごはん食べなくても楽しめます。
何しろ、上にチーズたっぷりかけていて、それをオーブンで焼いたトロトロがいい。
これを作るには、鍋ごとオーブンで焼くので、そのまま入れられる鋳物、鉄鍋などで作るのがおススメ。
我が家では、かなりロッジの鉄鍋が日々活躍しています。
このサイズですね。
まあまあ大きくて、重いのですが、これぐらいのサイズがないと大きな骨付き肉が入りません。
買ってよかった、と思える料理道具ですね。
場所とるので、キッチンではなく、自分の仕事部屋にしまっていて、使うときに出しています。
使用後オリーブオイル塗ってメンテナンスも。
道具で、作る料理は確実に変わります。
あるもので作るのもいいけれど、もっと家事料理を楽しむ、日常の料理を時間があるときは、エンタメにするなら、道具増やすの大賛成です。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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