鶏の照り焼き
（２〜３人分｜２５分）
材料：
鶏もも肉・・・２枚（３００ｇ×２）
オリーブオイル・・・大さじ１
白ごま・・・小さじ２
A
しょうゆ・・・小さじ２
酒・・・小さじ２
しょうが・・・１かけ＊すりおろし
片栗粉・・・小さじ２＊最後に加える
B
しょうゆ・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
甜菜糖・・・大さじ１
作り方：
１・鶏肉の皮面に包丁で穴をあけ、裏面太いところに包丁で切れ目を入れる。バットにいれてAを加えて下味をつける。
２・フライパンを火にかけオリーブオイルを入れ熱くなったら１の肉の皮面を下に入れて１分ほど焼いたら、蓋をして中火で焼く。肉に火が通ってきたら、肉を取り出す。
３・２のフライパンそのままで、Bを加えて火にかけて煮詰める。少しとろみがついたところで、肉を皮面を下に戻し入れて煮る。スプーンでタレを上からかける。肉を裏返して皮の反対もタレとに詰める。全体にとろみがついて、タレと肉が絡んだら出来上がり。
４・取り出して切り、皿に盛り付けタレをかけて白ごまをふったら出来上がり。
アト辛大人味：このままが最高
子手伝い：調味料計量・タレかける
とんでもなく美味しい鶏の照り焼きです。
これは、出来立てでも、冷めても美味しい。
酒を、紹興酒にするとどうかな？
次回試してみます。
さっそくお弁当にしました。
でかい！
（妻が今日仕事場に持参。あ、盛り付けなおしてました）
鶏の照り焼き弁当。
今度、これ作るオンライン料理教室やるので、その試作です。
これは、ごはんすすみますねー。
卵は、出し巻き玉子。
青菜は、青梗菜のじゃこ和えお浸し。
毎日、この弁当でもいい。
今度、オンラインの料理塾でも作りましょう。
鶏の照り焼きの作り方は、一生もの。
皮がうまい！
照り照り！
世の中のお父さんのレパートリー必須課題にします。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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山口県のファミリー参加の、オンライン料理教室。
３０名満員御礼！！！
この時期に、キッチンで最高のエンタメにしましょう。
参加９割がた、ママと子どもたち。
いいですねー。
土曜日楽しみましょうね。
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８月２１日（土）キューピー３分クッキングに親子出演です。
![【日本テレビ】３分クッキング 2021年8月号 [雑誌]](https://m.media-amazon.com/images/I/618hR5Kp+xS._SL160_.jpg)
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食材お届けのオンライン料理教室サービス開始。
６０人規模開催事例紹介中。
＊こちらの動画は2020年10月ごろ作成。現在はさらにアップデートして、お届けしています。
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＜今後のスケジュール＞
７月３０日（金） キューピー３分クッキング収録
７月３１日（土） オンライン料理教室＠山口県・NPO主催
８月１日（日） オンライン料理教室＠大日本印刷労働組合主催
＊最新のスケジュールはこちら
・オンライン料理教室は、ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオで運営しています。
・料理動画の企画編集も行っています。男性の家事参画、健康経営、働き方改革を通したトークや、ストーリーのある料理紹介も行っています。
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着るほどに、食卓の笑顔が増えるエプロン。
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