鶏むね肉の唐揚げ
（鶏むね２枚分｜２５分）
材料：
鶏むね肉・・・２枚
A
塩・・・少々
しょうがチューブ・・・小さじ２
にんにくチューブ・・・小さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
こしょう・・・少々
紹興酒・・・大さじ１
マヨネーズ・・・大さじ１．５
ごま油・・・大さじ１
片栗粉・・・大さじ３
揚げ油・・・適量
作り方：
１・鶏むね肉の皮をとり縦４等分に切り２〜３センチサイズに切る。
２・ボウルに１をいれAを順に加えて揉んだら、ごま油を加えて揉み、最後に加えて揉む。
３・鍋に揚げ油を入れ１８０度になったら、２を入れて揚げて出来上がり。
アト辛大人味：粗挽きこしょう
子手伝い：もむ
小さめ１口サイズの唐揚げ。
大きすぎると、鶏むね肉がサッパリしているので、小さめだと衣の味がからんでちょうどいいです。
冷凍の鶏むね、そろそろ使いたいなと思って解凍。
レンジで、火が通ってしまうぐらい加熱しすぎたのですが。。。
でも、唐揚げにするので、火が通りやすく結果よかった感じ。
最近、味付けに「紹興酒」使うのがマイブーム。
![宝酒造 宝 紹興花彫酒「塔牌」陳五年 360ml [ 紹興酒 ]](https://m.media-amazon.com/images/I/31nh25py1AS._SL160_.jpg)
宝酒造さんが売ってるんですね。
日本酒ではなく、紹興酒で作ると、より風味が香ばしく、コクがでます。
あと香りがいいなー。
紹興酒味もいいけど、香り好きです。
料理に作って、飲んでると、すぐになくなります。
昔は、紹興酒買っても使いきれずに残ってたのだけれど、切れたらすぐ補充する調味料に。
暑くなってきて、中華、天ぷら、唐揚げなど、キッチンが熱くなる料理を食べたくなるのはなぜでしょう。
涼しく、素麺、冷麺、の気分にまだなっていません。
毎日ジョギングして体力ついたからかなー。
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2020年1月から、ほぼ毎日ジョギングするようになって、走った後に体重を量っています。
2020年7月の平均体重が、62.46キロ。
少しずつ下がってきて、2021年7月の平均体重は、58.81キロになりました。
４キロ近く落ちましたね。
マリーさんが3.8キロなので、マリー分おちたぐらいかな。
なんでも、コツコツ続けるのがすきなのです。
そして、７０歳になった時に、今までの生活習慣や、料理を続けていたことが、どれだけ心と体の健康によく、人生のウェルビーイングにつながっていくのだ。
と、自分の経験から伝えられるようにしたい。
そのためには、自分が実践者であることが大事。
自分が知った知識だけでなく、経験から発せられるメッセージは、伝わり方が違います。
年を重ねるごとに心と体の「健康」は、何事にも代えがたい大事なものです。
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８月２１日（土）キューピー３分クッキングに親子出演です。
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北海道食材お届け企画もあります。
＊こちらの動画は2020年10月ごろ作成。現在はさらにアップデートして、お届けしています。
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＜今後のスケジュール＞
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７月２２日（木） 産経新聞連載掲載日
７月２４日（土） 巣鴨ガモールマルシェ ライブキッチン
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