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【レシピ】レバー苦手なら、味付け一緒、鶏むね肉で。むねニラ炒め。ニラともやしのシャキシャキとあう。作り方、7/17（土）オンラインの料理塾で生配信

2021年07月16日 17:00

鶏むね肉で作る、むねニラ炒め

（３人分｜１５分）
材料：
鶏むね肉・・・１枚（３００ｇ程度）
ニラ・・・１束
もやし・・・１袋（２００ｇ）
にんにく・・・３かけ
しょうが・・・１かけ
白ねぎ・・・1/2本

オリーブオイル・・・大さじ１．５
ごま油・・・大さじ１

A
　紹興酒・・・大さじ１．５
　しょうゆ・・・大さじ１
　片栗粉・・・大さじ１
　ごま油・・・大さじ１

B
　しょうゆ・・・大さじ２
　紹興酒・・・大さじ１
　甜菜糖・・・大さじ1/2
　こしょう・・・少々

こしょう・・・少々
白ごま・・・少々

作り方：
１・鶏むね肉の皮をとって、半分にきり、斜め切りにしてAを加えて和える。

２・ニラは５センチぐらいに切る。にんにくは厚めに切る。しょうがは薄切りして千切り。白ねぎはみじん切り。もやしを茹でる用に鍋に熱湯を準備。

３・フライパンにオリーブオイル、ごま油、にんにく、しょうが、ねぎを入れて火にかけ香りたったら、１をたれごと入れて並べて片面焼けたら裏返し両面焼く。熱湯にもやしを入れて、１０秒ほどさっと茹でたら湯を切ってフライパンに、ニラ、Ｂを加えて炒める。こしょう、白ごまを加えて出来上がり。

アト辛大人味：ラー油　うまいよ

子手伝い：つけだれをもむ

鶏むねニラ炒め

レバーのクセがないですが、レバニラで味わった香りそのままに、あっさり鶏むねで美味しく食べられるレシピです。

鶏むね肉のほうが、肉の量がありますよね。

炒めるっていうより、焼くって感じです。

明日の、オンラインの料理塾、レバニラ炒めに加えて、鶏むね肉も一緒に用意して、ダブルで仕上げようと思います。

同時に作れるかな？

YouTubeでも配信しますので、ご覧くださいね。

今年の夏は、もやしとニラの消費が多い！

昨日、スーパーの１部の八百屋でもやし売り切れでした。

９円販売していたのかな？

うまい棒よりも安い。

１０袋、２キロかっても９９円！！！

美味しいからねーもやし。

パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴

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紹興酒は味のポイントですねー

紹興酒塔牌花彫〈陳五年〉 [ 600ml ]

宝酒造

３年と買うの迷いましたが、やっぱり５年のほうが深みがあるかな。

飲んでも美味しいし。

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明日１６時４５分から生配信です。

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北海道食材セットの企画もあります。

＊こちらの動画は2020年10月ごろ作成。現在はさらにアップデートして、お届けしています。

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＜今後のスケジュール＞

７月１６日（金）　テレビ番組出演料理本発売日

７月１７日（土）　オンラインの料理塾Vol.57

７月１８日（日）　料理番組　親子出演リハーサル

７月２２日（木）　産経新聞連載掲載日

７月２４日（土）　巣鴨ガモールマルシェ　ライブキッチン

７月２５日（日）　親子の日に親子で北海道の大地の恵みでオムライスを作ろう！オンラインの料理塾

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