炙りチーズのせ 新玉ねぎのステーキ
（１人分｜１０分）
材料：
淡路島産新玉ねぎ（中生）＊なかて・・・１スライス
バター・・・大さじ１
塩・・・少々
こしょう・・・少々
とろけるスライスチーズ・・・１枚
作り方：
１・玉ねぎを１．５〜２センチぐらいに厚めにスライスする。
２・フライパン／スキレット（鉄なべ）にバターを入れて火にかけ、溶けだしたら玉ねぎをのせて焼く。焼き色がついたら裏返し軽く塩、こしょうを加えて、蓋をして弱めの中火で２分ほど蒸し焼きにする。
３・蓋をとり、チーズをのせて、トーチバーナーでチーズと玉ねぎを炙って出来上がり。
アト辛大人味：タバスコ
子手伝い：玉ねぎの皮を剥く
これは、美味しかった。
その秘密は、淡路島の新玉ねぎです。
６月２４日（木）に、巣鴨のアンテナショップ「ガモールマルシェ」で、開催された淡路市フェアで届いた新玉ねぎで作りました。
当日は、淡路フェアで販売している商品を買っていただいた皆様に、この新玉ねぎ１個がもらえるという、とっても素敵な企画があって。
ガモールマルシェの奥にある、キッチンスタジオで、料理のライブ配信をしていました。
その時に作ったのが、この新玉ねぎのステーキです。
もう、甘くて、しゃきしゃきで、アツアツで、驚きの美味しさでした。
厚切りにしたほうが絶対に美味しい。
糖度の高いのが、淡路島の玉ねぎの特徴で。
それが存分に楽しめる一品になりました。
他にも、いくつかカンタンな料理を作ったので紹介します。
新玉ねぎの梅和え
材料：
スライスして空気にふれさせて辛味を抑えた新玉ねぎ・・・適量
梅干しとしそ・・・適量
作り方：
・新玉ねぎと、たたいてなめした梅干しと、刻んだしそを和える。
これだけ食べるとかなり酸っぱいので、和え物として、青物のお浸しと混ぜる、ノリと混ぜるなどすると、さっぱりした副菜になりますね。
新玉ねぎのポン酢和えマヨ炙り
材料：
スライスして空気にふれさせて辛味を抑えた新玉ねぎ・・・適量
マヨネーズ・・・適量
ポン酢・・・適量
作り方：
１・皿に新玉ねぎを並べ、ポン酢をかけマヨネーズをかけてからトーチバーナーで炙って出来上がり。
ようは、マヨをトーチバーナーで炙りたかっただけな料理。
普通に美味しいです。
サッパリして。
新玉ねぎは、スライスしてから空気にさらすことで、辛み成分が抜けていきます。
冷蔵庫で一晩おいておくと、食べやすくなるかも。
その場合、空気に触れるほどいいので、広げておくといいそうです。
そして、最後。
新玉ねぎのポン酢和えマヨチーズ炙り
材料：
スライスして空気にふれさせて辛味を抑えた新玉ねぎ・・・適量
マヨネーズ・・・適量
とろけるスライスチーズ・・・１枚
ポン酢・・・適量
作り方：
１・皿に新玉ねぎを並べ、ポン酢をかけマヨネーズをかけ、チーズをのせてからトーチバーナーで炙って出来上がり。
スライスチーズを加えるのが、さっきのと違うだけ。
今度は、チーズを炙りたかったんです。
我が家のお気に入りはこちらのトーチバーナー。
握っている時だけ、火がでるので、片手で操作できます。
炙りながら、もう片方の手で料理の調整もできる。
手を離すと火がすぐ消える。
最初、ロック型がいいなーと思ってたのですが、料理は握ってるときだけ火がついているほうが、便利で安全ですね。
キャンプで火をおこす場合は、握り続けるのが疲れるかもしれませんが。
皆さんの使うシーンに合わせて選んでもらえれば。
ということで、ガモールマルシェでの淡路フェア。
６月２７日（日）の明日まで開催です。
楽しいですよ。ガモールマルシェ。
ペッパー君もいます。
大正大学からリリースも出されています。
６月６日に第一弾を開催し、今回２回目です。
月２回ほど、ガモールマルシェのキッチンから、ライブ配信を行います。
地域の名産、こだわりの品、知ってほしいい産品の食べ方提案をしていきます。
ＹｏｕＴｕｂｅでライブ配信、その後動画編集もされますので、ご覧ください。
このブログ、動画がきかっけで、家庭のトモショクがもっと楽しくなればと。
「トモショクを、もっと楽しく」
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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