鶏とナスの甘辛煮
（３〜４人分｜２５分）
材料：
鶏もも肉・・・５００〜６００ｇ
ナス・・・３本
油揚げ・・・２枚
白ねぎ・・・１本
にんにく・・・２かけ
オリーブオイル・・・大さじ２
A
しょうゆ・・・大さじ２
甜菜糖・・・大さじ１．５
みりん・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
白ごま・・・大さじ１
作り方：
１・ナス乱切り。油揚げ水洗いして小さく切る。白ねぎ２センチぐらいのぶつ切り。にんにく薄切り。鶏もも肉を３〜４センチに切って塩（分量外）少々ふって揉む。
２・フライパンにオリーブオイルとにんにく入れて火にかけ香りたったら肉の皮面を下にいれて焼く。焼き色がついたら裏返して蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったらボウルに取り出す。
３・２のフライパンに、ナス、油揚げ、ネギを加えて炒める。火が通ったら鶏を戻し入れてAを回しあっけして蓋をして煮込む。蓋をとって水分飛ばして煮込んで出来上がり。
アト辛大人味：ラー油
子手伝い：油揚げ洗う
ごはんがススム一品。
先日の、NHKかんたんごはんの、手羽先の甘辛煮にナスいれた感じ。
今、自分の中でナスブームなので。
何と作ると味が染み込んで美味しいか。
そんな味変化するのがナス。
いい鶏つかったら、もっといい味出ますよ。
いつもより、ちょっといい食材買って、味比べするのもいいものです。
それだけ手間暇かけて生産者さんが作られているので。
その分、食卓の時間を楽しめますよ。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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毎日炭酸水を飲んでます。
レモンで割ったり。
先日、ガモールマルシェで、カボス見つけました。
いつも生レモン絞ってるので、味が変わっていい感じ。
炭酸に何入れて割ると美味しいか。
アルコール以外のもの探してます。
見つけたらぜひ教えてください。
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