豚肉とゴーヤのミーゴレン
（３人分｜２５分）
材料：
中華麺・・・３玉（蒸し麺）＊焼きそば用
豚小間切れ肉・・・２５０ｇ＊海老代用可
ゴーヤ・・・１本＊ピーマン代用可
もやし・・・１袋
玉ねぎ・・・１個
にんにく・・・２かけ
卵３個＋オリーブオイル適量
オリーブオイル・・・大さじ２〜
Ａ
塩・・・少々
こしょう・・・少々
Ｂ
ケチャップ・・・大さじ５
オイスターソース・・・大さじ１
ナンプラー・・・大さじ１
甜菜糖・・・大さじ１
パクチー・・・適量
レモン・・・1/4個
作り方：
１・ゴーヤは塩もみして半分に切り綿をとって薄切り。もやしは水洗いして水気を切る。玉ねぎは縦十字に４等分して薄切り。にんにくは薄切り。肉はＡを加えて揉む。麺はほぐす。
２・フライパンを火にかけオイルをいれて卵を割り入れ目玉焼きを作って取り出す。
３・フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて火にかけ香りたったら肉を入れて炒める。ゴーヤ、玉ねぎ、もやしを入れて火が通るまで炒める。
４・３に麺とBを加えて蓋をして中火で１〜２分ほど蒸し焼きしてから炒め合わせる。
５・皿に盛り付け目玉焼きをのせ、パクチー、レモンを添えて出来上がり。
アト辛大人味：タバスコ
子手伝い：麺ほぐす
夏らしいミーゴレン。
今回は、ゴーヤと豚小間で作りました。
３人分。
美味しかった。
お腹いっぱい。
しまだやの、中華蒸し麺が３袋で税抜き９０円。
安いですねー
麺もしっかりしてて、美味しかった。
豚を鶏、海老に。
ゴーヤを、ピーマン、パプリカ等にアレンジして、お好きな野菜で食べてください。
ミーゴレンは、インドネシア、シンガポール、マレーシアの焼きそばのこと。
以前、旅行に行った時に食べた思い出が。
辛いものが多い中で、ケチャップ味で甘い味付けで食べやすい。
ようは、焼きそば作る容量で、味付けを、
ケチャップ＋オイスターソース＋ナンプラー＋砂糖
にすれば、ミーゴレンの出来上がり。
いつもの焼きそば味から、海外旅行気分でミーゴレン作ってみてはどうでしょうか。
ベランダ菜園で育ってる、パクチーが大活躍。
こういうときに、育てるハーブ便利なんですよね。
３茎のためだけに、パクチー買いにくいですからね。
パセリもそうだし。
ベランダで、ちょい使いのハーブ育てるのおすすめですよ。
夏の麺料理楽しみます。
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