ピーマンバーグ（ピーマンの肉詰め）
（４人分｜３０分）
材料：
牛豚合いひき肉・・・４５０〜５００ｇ
ピーマン・・・８個
小ねぎ・・・１束
A
塩・・・小さじ１
こしょう・・・少々
B
ナツメグ・・・少々
オールスパイス・・・少々
卵・・・１個
パン粉・・・１カップ
牛乳・・・大さじ２
薄力粉・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ１〜
C
ウスターソース・・・大さじ３
ケチャップ・・・大さじ３
赤ワイン・・・大さじ３
作り方：
１・小ねぎを小口切り。ボウルにひき肉にAを加えてしっかり揉み上げる。ピーマンを縦半分に切り綿ととり薄力粉を内側にふる。
２・ボウルのひき肉にBを加えてしっかりよく揉む。ピーマンの内側にひき肉を詰める。
３・フライパンにオリーブオイルを入れて火にかける。熱くなったら２のピーマンの肉詰めを肉をしたに並べて強めの中火で焼く。焼き色がついたら裏返し蓋をして弱めの中火で４分蒸し焼きにする。蓋をとって少し焼いて皿に取り出す。
４・フライパンの残り油にCを加えて煮詰めてソースを作る。
アト辛大人味：タバスコ
子手伝い：ひき肉をこねる
こんな照り照りなソースかけて、うまうまになります。
玉ねぎより、断然小ねぎのハンバーグが好きなのです。
大人になって、この味が好きになりますね。
ねぎ、ピーマン。
断然、ハンバーグよりも美味しい。
ピーマン以外にも、上手に詰められるものがあれば、美味しいでしょうね。
何があるかな〜
これからピーマンが出回る時期。
鮮やかな緑色が美味しそうなピーマンに見えますが、本来の自然なピーマンは色が薄いそうです。
野菜も、自然に近い形で育ったものはすべて小さい。
大きなものをお得とせず、小さく、不揃いで、虫が美味しいから食べる虫食い野菜を選んで、皮ごと美味しく食べることを心掛けたいなと。
そんな健康なピーマン見つけて、親子で肉詰め作ってくださいね。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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５月５日（水）１０時から放送の、水曜日のダウンタウンに出演します。
VTRで出演ですが、どんな感じになるか、楽しみにご覧ください。
ちょっとした仕掛け人役で出ています。
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ビストロパパ社では、料理動画の企画・出演等をお受けしています。
企画および、料理研究家 滝村雅晴の出演のご依頼は、ビストロパパ社までご連絡ください。
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そちらをご覧いただき、さらに不明点や、料金等はビストロパパ社までお問合せください。
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