土鍋で炊く新しょうがの炊き込みごはん
（５〜６人分｜３０分）
材料：
米・・・３合
新しょうが・・・９０ｇ〜１００ｇ程度
油揚げ・・・２枚
しめじ・・・１パック
出汁こんぶ・・・１枚
Ａ
水・・・３合／５４０ｍｌ
うすくち醤油・・・大さじ１．５
塩・・・小さじ１．５
酒・・・大さじ１．５
大葉／三つ葉・・・適量
作り方：
１・新しょうがを斜め薄切りにして千切りにし水につけてさらして水を切る。油揚げは水洗いして縦半分に切り１センチ幅に切る。しめじはいしづきを切って小房にばらす。大葉、三つ葉を刻む。米は研いでザルにあげて３０分おく。
２・土鍋に米とAを入れて混ぜる。出汁昆布、しょうが、油揚げ、しめじを上にまんべんなくのせる。決して混ぜ合わせない。蓋をして、土鍋の穴に菜ばしをさしてふさぎ強火にかける。蓋をあけて沸騰したのを確認したら、弱火にして１３分炊く。火を止めて１５分蒸らす。
３・蓋をとり、しゃもじで十字に切れ目を入れて天地返ししてほぐす。大葉、三つ葉を加えて混ぜて出来上がり。
アト辛大人味：
・黒七味
・バター
子手伝い：
・米を洗う
ばつぐん。
ばつぐんに美味しい。
新しょうが買って良かった。
キリっと爽やかな新生姜だからこそ、炊き込みごはんにちょうどいい。
いつも脇役な生姜を主役にする炊き込みごはん。
土鍋で炊くからまた美味しい。
特別な土鍋でなくて、鍋用の土鍋で炊けるのですよ。
料理好きになった理由の１つが、土鍋で炊く炊き込みごはんを日常作れるようになったこと。
こんな美味しいものを、自分が食べたい時に作れるんだという感動。
お家で料理を楽しむには、もってこいな一品。
新しょうがは、初夏に出回る野菜。
６月〜８月ぐらいが旬のようです。
ちょっと早めに出回ってたのかな。
爽やかな新しょうが。
楽しみましょう。
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