豚小間で作るプルコギ
（３〜４人分｜１５分）
材料：
豚小間切れ肉・・・３５０ｇ
玉ねぎ・・・１個
にんじん・・・１本（小サイズ）
しめじ・・・1/2パック
九条ねぎ・・・１本（白ねぎでもOK。たまたまあったので九条ネギ）
A
しょうゆ・・・大さじ３
酒・・・大さじ３
甜菜糖・・・大さじ１．５
にんにく・・・１かけ＊すりおろし
しょうが・・・１かけ＊すりおろし
ごま油・・・大さじ３
白ごま・・・適量
作り方：
１・ボウルに肉とAを加えて揉み、ごま油をさらに加えて揉む。
２・玉ねぎは縦半分に切り、繊維に直角に薄切り。にんじんは斜め薄切りにして千切り。しめじはいしづき切ってばらす。ねぎは斜め薄切り。
３・フライパンに１と２を入れて強火にかけて混ぜながら焼く。火が通ってきたらねぎ、白ごまを加えて炒め、味見してから、しょうゆ（分量外 少々）を回しかけして味を調えて出来上がり。
アト辛大人味：
・豆板醤
・コチジャン（最初に入れて炒めても美味しい！）
子手伝い：
・使い捨て手袋や、ビニール袋で、肉と調味料揉む。
追加おすすめ食材：
・もやし
・ニラ
炊きたてのごはんが進む、肉と野菜が一緒に食べられる、簡単料理です。
本来は、牛肉（細切れ肉で十分）で作る料理ですが、豚小間でも十分。
毎日、自宅で美味しいごはんが食べられることが、何よりの楽しみ。
まだまだステイホーム推進が続く今日この頃ですが、目の前のことをポジティブに楽しんでいきましょう。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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