ホンビノス貝と小松菜の卵とじ丼
（３人分｜２５分）
材料：
ホンビノス貝・・・・・・１８個／２キロ（Mサイズ）
小松菜・・・・・・６株
油揚げ・・・・・・１枚
卵・・・・・・１個
めんつゆ・・・・・・大さじ１．５（３倍濃縮）
水・・・・・・貝を鍋にいれて水がかぶるぐらい
出汁昆布・・・・・・１枚
作り方：
１・小松菜はざく切り。油揚げは水あらして小さく切る。貝を洗って大き目の鍋にいれ、水を入れて火にかけ茹でる。口があいたら身を取り出す。ゆで汁は２００ｍｌとっておく。
２・フライパンにゆで汁と昆布出汁、小松菜を入れて蓋をして火にかける煮立って火が通ってきたら、ホンビノス貝とめんつゆを入れて煮る。
３・火を弱火にして、溶いた卵をまわしかけし蓋をする。卵に火が通ってきたら出来上がり。
４・器に温かいご飯をよそい、３をかけて出来上がり。
アト辛大人味：
・七味
子手伝い：
・貝を洗う
ホンビノス貝の貝殻がでかい。
噛み応えがあります。
こちらの料理を作る、オンライン料理教室が、２月１３日（土）に開催します。
詳細は、千葉県版おとう飯のHPをご覧下さい。
ゆで汁余るので、味噌汁に活用くださいね。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
Cook Jockey タッキー
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ニャルシストなマリーさん。
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１つ型が古いやつですが。
照明スタンドが家にあるのと、アマゾンセールみたいなので売ってたので、買いました。
明るい。
おかげで、顔がてかります。
天井にうつか、彩度調整するか、工夫しないと。
ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオが、また進化しました。
この旅は永遠に続く。。。
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ビストロパパ社へのオンライン料理教室依頼を検討されていらっしゃる方は、パパの料理塾オンラインにぜひご参加ください。
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＜今後のスケジュール＞
1月16日（土） オンラインの料理塾Vol.32
1月17日（日） オンライン料理教室＠青森県主催
1月21日（木） 産経新聞連載コラム掲載
1月23日（土） 日経新聞審査記事掲載
1月28日（木） 日経新聞取材記事掲載
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