キムチで作るセロリ入りチゲ鍋
鍋の季節。
「チゲ鍋と、おでんどっちがいい？」
と、家族ラインに流すと、
マオから
「チゲ鍋」
と。
はい。
じゃあ、チゲ鍋にします。
でも、おでんも作ります。
今日、おでんです。
キムチで作るセロリ入りチゲ鍋
（２０分｜３〜４人分）
材料：
豚こま切れ肉・・・・・・２５０〜３００ｇ
魚肉ソーセージ・・・・・・１本
キムチ・・・・・・３００ｇ（市販）
白菜・・・・・・1/4カット
セロリ・・・・・・１本（葉ごと全部切る）
絹豆腐・・・・・・１丁
白ねぎ・・・・・・１本
インスタント麺・・・・・・１袋（乾麺）
A
水・・・・・・１２００ml
出汁昆布・・・・・・１枚
酒・・・・・・５０ml
B
味噌・・・・・・大さじ３
豆板醤・・・・・・大さじ１
鶏がらスープの素・・・・・・小さじ２
塩・・・・・・少々
ごま油・・・・・・大さじ２
作り方：
１・白菜ざく切り。絹豆腐は奴に切る。セロリは薄切り。白ねぎは斜め切り。魚肉ソーセージは斜め切り。
２・鍋にＡと白菜、セロリ、キムチ（汁ごとすべて）、豆腐、豚肉、白ねぎを入れて蓋をして火にかける。煮え立ったらＢを加えて味を調えて出来上がり。
３・具が減ってきたら、インスタント麺を入れて食べる。
子手伝い：
・魚肉ソーセージ剥く
たっぷり。
かなり美味しいです。
市販のキムチによって、味が変わるかもしれませんが、
味噌＋豆板醤の組み合わせで、手作りスープができます。
ごま油もポイント。
辛さの調整は、豆板醤で。
それほど辛くないですよ。
魚肉ソーセージもいい感じです。
そして、最大のポイントは「セロリ」。
これが入っていることで、チゲ鍋にフレッシュさがでます。
セロリが苦手でも大丈夫。
この冬、何度も登場しそうなチゲ鍋。
あー、美味しかった。
〆の雑炊は翌朝に。
パパ料理研究家｜パパの料理塾主宰 滝村雅晴
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出来ました！
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次回から、これ着てパパの料理塾やります。
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