ブリかま焼き
魚が安い。
特に大手スーパー直の鮮魚売り場。
養殖のブリや鯛など、まとめて安く仕入れてるのではないでしょうか。
外食産業での消費が著しく下がっているので買い手が必要。
特に養殖の魚は、出荷できずにいると、どんどん育って、
市場に出回るサイズを超えてします。
魚種によっては、味が変わってくるかもしれません。
まあ、すべて人間の好みの問題ですが。
養殖業者さんにとっては死活問題。
一定のサイクルで育てていかないと、
安定的に市場やお店に出荷することができない。
そこで、イオンなどの大手スーパーが、直接養殖業者から産直でまとめて買い取ることで、
より安く仕入れているのではないでしょうか。
びっくりすぐらい、大きな養殖の鯛が安く売られていました。
４０〜５０センチぐらいあったでしょうか。
１３００円ぐらい。
大きな切り身４つでも５００円ちょっと。
ブリもそう。
このぶりカマ、１切れ１００円でした。
３切れで３００円。
かまでなくても、切り身も１００円。
十分なサイズで、味も美味しい。
魚、買って応援ですね。
ぶりカマ焼き
材料：
ぶりカマ・・・・・・３切れ
塩・・・・・・適量
作り方：
１・ぶりカマを常温に戻し、洗って水けをふきとり、塩を全体に振る。（できれば１５分ほどおく）
２・天板にクッキングシートを敷き、ぶりカマをのせ、２５０度に余熱をしたオーブンで２０分焼いて出来上がり。
アト辛大人味：
・黒七味
子手伝い：
・ぶり洗う
・塩ふる
ブリ、カツオ、好きです。
毎日魚屋覗こうっと。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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