ロコモコ丼
ハンバーグに、目玉焼き添えて、ごはん、サラダを１プレートにしたやつ。
そんな感じ。
我が家のハンバーグは、玉ねぎじゃなくて、小ねぎと、ニラ。
作りやすくて、美味しい。
巨大な、餃子の中身かも。
ロコモコ丼
（６個分｜３０分）
材料：
牛豚合いびき肉・・・・・・５００ｇ
塩・・・・・・小さじ１
粗挽きこしょう・・・・・・少々
オールスパイス・・・・・・少々（ナツメグでもOK）
A
パン粉・・・・・・１カップ
牛乳・・・・・・５０CC
卵・・・・・・１個
小ねぎ・・・・・・1/2束
にら・・・・・・１束 ＊小ねぎひと束でも
オリーブオイル・・・・・・大さじ１．５
A
赤ワイン・・・・・・大さじ３
ウスターソース・・・・・・大さじ３
ケチャップ・・・・・・大さじ３
卵・・・・・・１人１個
レタス・・・・・・１人１枚
ミニトマト・・・・・・１人２個
きゅうり・・・・・・１人４スライス分ぐらい
B（２人分）
ケチャップ・・・・・・大さじ２
マヨネーズ・・・・・・大さじ１
レモン汁・・・・・・少々
ごはん・・・・・・適量
作り方：
１・小葱、ニラ小口切り。
２・ボウルにひき肉と塩を入れてよく揉む。Aを加えて粘り気がでるまでしっかり捏ねる。６等分にわけてハンバーグの形に生成形する。真ん中をくぼませる。目玉焼きを作る。
３・フライパンを火にかけオリーブオイルをいれ、ハンバーグのタネを入れる。強めの中火で焼き、片面焼き色がついたら裏返し蓋をして弱めの中火で３分ほど蒸し焼きにする。竹串をさして透明な汁がでたら出来上がり。
４・皿にごはん、ハンバーグを盛り付ける。目玉焼きを乗せる。レタス、きゅうり、ミニとまとを皿に並べ、Bを和えてかける。
５・４のフライパンにAを入れて煮詰の、皿のハンバーグにかける。
アト辛大人味：
・タバスコ
子手伝い：
・ハンバーグをこねる
我が家のハンバーグは、玉ねぎではなく、小ねぎや、ニラを使います。
とっても美味しいくて、時短にもなります。
さて、今度オンライン料理教室で、みんなと作ろう！
パパ料理研究家｜パパの料理塾オンライン主宰 滝村雅晴
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