玉ねぎと小ねぎたっぷり、鶏皮ポン酢
肉屋で売っている、鶏皮。
１パック、５００〜６００ｇあったりするかな？
それでも２００円弱で買えたりします。
カリカリに焼く鶏皮もいいけど、鶏皮ポン酢も好き。
で、今回発見が。
大発見かも。
茹でてポン酢で食べるのですが、
そのままだと、くどい。。。
というか、かなり食べずらい。。。
それが、
たっぷりのみじん切り玉ねぎと、小葱と一緒に食べると、
これがうまい！
むしろ、玉ねぎ＆小葱ポン酢を食べているぐらい。
そこに、茹でた鶏皮が紛れている。
ぐらいが、とっても美味しいことに気づきました。
というか、出会った？
冷蔵庫で冷やして２日目のほうが美味しいかも。
ピリ辛（豆板醤など）も忘れずに。
玉ねぎと小葱たっぷり鶏皮ポン酢
材料：
鶏皮・・・・・・５００ｇ
玉ねぎ・・・・・・１個
小葱・・・・・・１０本
ポン酢・・・・・・適量
豆板醤・・・・・・少々
水・・・・・・適量
酒・・・・・・５0ml~
作り方：
１・鶏皮を洗って、１枚を３〜４等分に切る。玉ねぎみじん切り。小葱小口切り。
２・鍋に水と酒を入れて鶏皮を茹でる。火が通ったらザルにあげ、冷水で冷やす。
３・皿に、鶏皮を盛り付け、玉ねぎ、小葱、ポン酢をかける。好みで豆板醤をつける。
アト辛大人味：
・豆板醤
子手伝い：
・玉ねぎの皮をむく
鶏皮ポン酢は、さっぱりが命。
たっぷりの野菜といっしょに食べましょう。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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