ゴーヤとトマトのチャンプルー
フレッシュトマトを炒める料理。
パートナーはゴーヤ。
肉はなし。
かわりに油揚げ。
味つけは、塩、こしょう。
ポイントは、アヒージョで残っていたオリーブオイル。
ゴーヤとトマトのチャンプルー（１５分｜３人分）
材料：
ゴーヤ・・・・・・１本
トマト・・・・・・２個
油揚げ・・・・・・２枚
にんにく・・・・・・２かけ
オリーブオイル・・・・・・大さじ１．５
A
塩・・・・・・少々
粗挽き引き胡椒・・・・・・少々
しょうゆ・・・・・・少々
作り方：
１・ゴーヤは半分に切って綿をとり５ｍｍ幅ぐらいに切る。トマトはくし形切り。油揚げは水あらして絞り縦半分にきり１センチ幅ぐらいに切る。にんにくは薄切り。
２・フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。香りたったら、ゴーヤ、トマト、油あげを順に入れて強めの中火で手早く炒める。Aを加えって味を調えて出来上がり。
アト辛大人味：
・ラー油
子手伝い：
・野菜洗う
きっかけ：
・ゴーヤが食べたかった。前日立派なゴーヤをスーパーで買っておいた
・トマトを買ってきて。冷たいのはサラダ。常温は炒めようと。
・トマトを炒める料理を食べたかった。
・卵を入れるか考えて、今回はシンプルに
トマトの酸味と、ゴーヤの苦味の相性がよくて。
地味な感じですが、かなり自分が食べたい味になりました。
今、スーパーで立派なゴーヤが出回ってますね。
あれ、ベランダ菜園であんなに大きく作れませんよ。
感謝です。
いつも、買い物するとき、スーパーにお金払うのではなく、
生産者さんにお金が届くイメージで買い物しています。
値段が高いものは、それなりに手間暇かかっていたり、
何か理由がある。
それが、生産者さんに手渡しされるイメージをしながら、
野菜を買っています。
すると、買い物も料理も、いつも以上に楽しくなりますよ。
パパ料理研究家｜パパの料理塾オンライン主宰 滝村雅晴
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