鶏料理シリーズ　台湾料理「三杯鶏」が簡単で美味しくて。紹興酒好きはぜひご自宅で : ビストロパパ　～パパ料理のススメ～

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滝村雅晴｜MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク（共食）とありがとうの料理で食卓が毎日のように笑顔になる世の中づくりをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になり、いろんな気づきがあって、ありがとう料理研究家になった、リアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
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食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ＆ソーシャルバランス、ライフスタイル、そしてありがとうの料理について記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい。
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台湾料理　三杯鶏

夏の鶏料理シリーズ。

ちょっとはまって、作りまくります。

作って楽しい。

撮影して嬉しい。

食べて美味しい。

料理写真は自然光に限りますね。

★台湾料理　三杯酢（３～４人分｜３０分）
材料：
手羽先・・・・・・１２本
ごま油・・・・・・大さじ１
白ねぎ（青い部分）・・・・・・２本分
しょうが・・・・・・１かけ
にんにく・・・・・・３かけ
鷹の爪・・・・・・２本

A
　しょうゆ・・・・・・８０ｍｌ
　紹興酒・・・・・・８０ｍｌ
　ごま油・・・・・・大さじ２

バジルの葉・・・・・・適量（なくてもOK）

作り方：
１・しょうがは薄切りにして千切り。にんにくは薄切り。白ねぎはぶつ切り。

２・フライパンに、ごま油をいれて手羽先を焼き色がつくまで裏表焼く。しょうが、にんにく、半分にちぎった鷹の爪を加えて炒め、Aと白ねぎを加えて中火で１０分ほどに詰める。途中、手羽先を裏返して全体に照りをつける。

３・煮汁がなくなってきたら火からおろして、皿に盛り付けバジルを飾る。

アト辛大人味：
・七味

子手伝い：
・バジルをベランダから摘んでくる

三杯鶏台湾

これは、冷めても美味しかった。

手羽先料理って、お店にもよくありますよね。

手で持ちながら骨ごとしゃぶって。

これが美味しい。

三杯鶏台湾料理

何本も積みあがっていく手羽先の骨。

この料理は、紹興酒がポイント。

風味が出ます。

飲みながら作りました。

紹興酒５年もの。

三杯鶏にあいます。

紹興酒塔牌花彫陳五年 [ 1800ml ]

宝酒造

興南貿易紹興老酒特醸花彫 5年 [ 紹興酒 600ml ]

興南貿易

いい、トモショクでした。

パパ料理研究家｜パパの料理塾オンライン主宰　滝村雅晴

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明日は、トモショクの日。

毎日あたりまえのように、トモショクしているかもしれませんが、

あたりまえじゃなかったなーって、

未来の自分が思っているでしょう。

家族と食卓を囲む１回１回を、楽しみましょう。

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＜今後のスケジュール＞

８月５日（水）　トモショクの日（毎月第一水曜日）

８月８日（土）　パパの料理塾オンラインVol.12

＊最新のスケジュールはこちら

・ZOOMを利用した、オンライン料理教室／男性の家事参画／トモショク講座・研修

・トモショク推進を通した働き方改革研修・ワークショップ

・男性・父親の家事参画

・パパ料理、パパ子料理、トモショク料理教室

　等の、講師依頼は、

　ビストロパパ社までお問い合わせください。

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