作り置き３種
さつまいもの甘煮と、にんじんのきんぴらと、茹でブロッコリー
地味ですが、ちょっとあると嬉しい。
素材を生かしたお惣菜。
実際は、使われずに少し傷んでしまった、野菜の活用でした。
でも、そんなこと関係なく、美味しくできました。
食材一品で作る料理は美しい。
★さつまいもの甘煮
材料：
さつまいも・・・・・・１本（大き目のサイズ）
甜菜糖・・・・・・大さじ２（砂糖でもOK）
塩・・・・・・少々
水・・・・・・ひたひたになるぐらい
作り方：
１・さつまいもを７ｍｍぐらいのいちょう切りにし（細長ければ半月切りか輪切り）、水につけてあくを抜く。
２・鍋にさつまいもとひたひたになるぐらいの水と甜菜糖を入れて火にかける。途中塩を加える。火が通ったら出来上がり。
★にんじんのきんぴら
材料：
にんじん・・・・・・６本（小）
にんにく・・・・・・２かけ
唐辛子（輪切り）・・・・・・１本分
オリーブオイル・・・・・・大さじ１．５
しょうゆ・・・・・・大さじ１〜
白ごま・・・・・・大さじ１
作り方：
１・にんじんは皮ごと斜め切りして千切り。にんにくは薄切り。
２・フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を加えて火にかけ、香りたったらにんじんを加えて強火で手早く炒める。火が通ってきたらしょうゆを回しかけして炒めて、白ごまを加えて出来上がり。
どちらもお弁当のオカズにぴったり。
にんじんは、炊き立てご飯の上にのせて食べてもうまい。
にんじんが甘いので、唐辛子の辛さと、しょうゆのしょっぱさとのバランスがちょうどいい。
にんにくの風味も効いていますね。
最後は、鍋で塩ゆでしたブロッコリー
電子レンジで加熱するより、塩ゆでしたほうが美味しい。
茹でた香りが好きですね。
蒸すのもいい。
茹ですぎると、ボロボロになるので、気を付けましょう。
鍋に、３〜４センチぐらい水をはって、ブロッコリーと塩を入れて蓋をして蒸し煮する感じ。
タプタプの水で茹でる必要はありません。
少ない水で十分。
沸騰時間も短いし。
彩も、黄色、オレンジ、緑とバランスもいい。
そして、定番の味噌汁。
豆腐とワカメ。
以上、シンプル作り置き３種でした。
パパ料理研究家｜パパの料理塾オンライン主宰 滝村雅晴
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今日のマリーさん
このソファーのひじ掛けにのっかって、監視するのが好きなマリーさん。
家族みんなが通って、見える場所にいます。
猫の姿をしたスパイかもしれません。
（最近、スパイドラマばかり見ているので）
地球を平和にするミッションがきっと、猫ちゃんたちにはあると思います。
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