北海道の山の幸と、沖縄久米島の海の幸のコラボ天丼
なんて贅沢なお家ごはんでしょう。
全国に、生産者とつながる仲間がいることで、食卓に美味しいごはんができます。
コロナは歓迎しませんが、
コロナによって、出会えなかったものもあります。
それは現実であり、そのご縁に感謝します。
北海道で、のこたべネットをオープンされた、平島さん。
どうです。
この圧巻のセット。
その中で、福田農園（七飯町）の王様しいたけで、天丼作りましたよ。
ものすごい存在感。
まるごと揚げるのは大きすぎるので、
斜めに肉厚にカットして、揚げました。
美味しいねー
そして、海老は、久米島の車海老。
これも存在感たっぷり。
天ぷらなので、尻尾をだせばいいのですが、
揚げた頭が好きで。
有頭海老天ぷらとして、どどんとのせました。
大葉は、ベランダで育っている自家製。
★トモショクレシピ
材料：
車海老
しいたけ
さつまいも
大葉
天ぷら粉
炭酸水
サラダ油（揚げ油）
ごはん
めんつゆ
作り方：
１・車海老は頭、尾のこして殻をむき腹に少しだけ包丁に３〜４か所切れ目を入れる。しいたけ斜めに厚めに切る。さつまいも輪切り。
２・ボウルに炭酸水を入れ、天ぷら粉を少しずつ入れて混ぜ、とろっとさせる。
３・鍋にサラダ油をいれ１８０〜２００度に加熱し、１を２につけて揚げる。
４・ごはんの上に大葉をのせ、天ぷらを盛り付け、てんつゆをかける。
アト辛おとな味：
・黒七味
子手伝い：
・海老の殻むき
天ぷら粉と炭酸水で液をつくり、食材の水気はしっかり拭き取って、揚げます。
かける天つゆは、濃縮三倍のめんつゆ。
今日のごはんも美味しいね。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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今日の「ゆりかご」
あなたにふさわしい出会いは、必ずやってくる。
求めているものが手に入らないのは、
その後に、本当にあたなにあったものに出会うため。
しかし、本当にあたなにあったものに出会うためには、
本気にならないといけない。
本気だからこそ、本気のものに出会える。
回りがあなたを応援してくれる。
だから、ご縁があるまで、あきらめない。
すぐそこまでやってきていますよ。
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＜今後のスケジュール＞
６月１日（月） 日本農業新聞取材
６月３日（水） トモショクの日｜NHK俳句収録
＊最新のスケジュールはこちら
・ZOOMを利用した、オンライン料理教室／男性の家事参画／トモショク講座・研修
・トモショク推進を通した働き方改革研修・ワークショップ
・男性・父親の家事参画
・パパ料理、パパ子料理、トモショク料理教室
等の、講師依頼は、
ビストロパパ社までお問い合わせください。
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