久米島ゴーヤで作る、ゴーヤチャンプルー
久米島から野菜と食材セット届きました。
立派な立派なゴーヤ。
さっそくチャンプルーに。
今年初、ゴーヤチャンプルー。
ベランダ菜園の、グリーンカーテン兼務で育てていた、ゴーヤは卒業。
島にんにくで炒めました。
美味しくて感動。
主役のゴーヤがね。
★トモショクレシピ
材料：
ゴーヤ（１本）
にんにく（２かけ）
豚小間キレ肉（１５０ｇ〜）
木綿豆腐（１丁）
卵（2個）
オリーブオイル（大さじ２）
塩（少々）
粗挽きこしょう
かつお節（少々）
醤油（大さじ１〜）
酒（大さじ１）
白ごま（少々）
作り方：
１・ゴーヤは塩もみして半分に切り綿をスプーンでとって７ｍｍに切る。にんにくは薄切り。豚小間は軽く塩、酒を加えて揉む。木綿豆腐は奴に切る。
２・フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ香りたったら、ゴーヤを炒める。透明になってきたら肉を入れて炒める。火が通ったら豆腐を加えて炒め、塩、こしょうをかける。卵を割り入れて炒め、かつお節、しょうゆをかけて炒めて出来上がり。
３・皿に盛り付けて白ごまをふる。
アト辛おとな味：
・黒七味
子手伝い：
・ゴーヤの塩もみ
くめじまるしぇはこちら。
緑のバナナ、美味しいかなー
って、次女と食べたら。。。
口の中の唾液全部もってかれました。。。
はい。
きちんと、黄色くなって熟れたら食べましょう。
楽しみにしています。
久米島バナナくん。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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