麻婆春雨
癖になる味。
我が家の、ニュー中華レシピの研究。
★トモショクレシピ（4人分｜３０分）
材料：
豚ひき肉（３００ｇ）
春雨（７０〜８０ｇ）
ピーマン（４個）
しいたけ（２個）
ねぎ（1/2本）
しょうが（１かけ）
オリーブオイル（大さじ１）
豆板醤（小さじ１〜）
ごま油（小さじ１）
白ごま（適量）
A
水（２００CC）
しょうゆ（大さじ４）
甜菜糖（小さじ４）
みりん（小さじ４）
鶏ガラスープの素（小さじ１）
作り方：
１・生姜みじん切り。白ねぎみじん切り。ピーマン縦半分に切りへたとって横に薄切り。
２・春雨はフライパンに湯を沸かして5分ほど入れて出し挟みで切る。
３・フライパンに、オリーブオイル、しょうが、白ねぎを入れて火にかけ香りたったらひき肉を入れる。
４・火が通ったら豆板醤を加えて炒める。ピーマン、しいたけを加えて炒めてAを加える。
５・煮立ったら春雨を加えて弱めの中火で煮込み汁気を飛ばす。ごま油、白ごまを加えて出来上がり。
アト辛おとな味：
・辣油
子手伝い：
・春雨切る
赤いのは、赤くなったピーマンです。
豆板醤を、この日は小さじ２以上は入れたので、ピリ辛度合が強く、
妻も次女も、辛かったようで。
小さじ１ぐらいで十分です。
ごはんが進みますよ！
汁気が飛ぶまで煮込むのがポイント。
春雨のとろとろ具合がいい感じになります。
美味しかった！
また作りたくなる料理が家で食べられる喜び。
ご馳走様でした。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
●
パパの料理塾 ８期生概要
次回は、１１月１３日（水）。
イタリアンマスター講座。
おかげ様で満席！
その次は、11月27日です。
希望の方は、ビストロパパ社まで。
●
料理が上達するアプリ「FamCook」
新料理レシピ随時掲載中。
●
会社で、団体で、個人で、トモショク宣言を。
ノー残業デーより、トモショクデーを。
トモショクProject
●
＜今後の予定＞
11月5日（火） トモショク講演＠三重大学
11月6日（水） トモショクの日
＊
・夫婦、共働き、夫、子どものための「料理シェア」講座
・料理教室講師／男性の家事参画
・働き方改革にからむ料理セミナーの実施
・講演／研修「パパが料理。社会を変える」などの講演
＊朝日新聞掲載記事参照
・メディア取材
・広報コンサルティング業務
ビストロパパ社までお問い合わせください。
●
パパ用エプロン専門店
Bistro Papa Online Shop
コメント