バルサミコ酢ブーム到来。
家庭料理を作る時に、
マイブームがくるのは、とてもいいことです。
また、あれが作りたい！
食べたい！
あの食材で調理したい！
これかけたい！
料理をするときに、家庭で困っているのが
「献立」を考えることですから。
今、私はバルサミコ酢ブームなので、
これを活用して、味とまとめたい！
という欲求が強く、
「バルサミコ酢ソースで、肉が食べたい！」
という衝動から、この日は肉祭り。
体育祭で、次女のクラスが優勝した祝勝会もかねて。
牛肉肩ロース
780円で、ボリュームたっぷり味わえました。
家庭料理の醍醐味。
★肩ロースステーキ バルサミコ酢ソースかけ
材料：
牛肩ロース肉（２５０〜２８０ｇ）
にんにく（２かけ）
ローズマリー（３茎）
ローリエ（１枚）
塩（適量）
粗挽きこしょう（適量）
オリーブオイル（大さじ１．５）
A
バルサミコ酢（大さじ１．５）
赤ワイン（大さじ１．５）
しょうゆ（小さじ１）
はちみつ（小さじ１）
作り方：
１・肉を常温に戻し、包丁で裏表叩いて筋を入れ、塩、粗挽き胡椒を裏表しっかりかけて手でなじませる。にんにくは皮を剥いて包丁の腹でつぶす。
２・フライパン（スキレット）を火にかけ熱くなったら、にんにくとステーキを入れる。焼き色がついたら裏返し、ローリエ、ローズマリーを加えて蓋をして弱火で4分ほど蒸し焼きにする。
３・別の鍋にAを加えて煮詰めすこしとろみがでたら、肉にかけるj。
アト辛おとな味：
・ホースラディッシュ
子手伝い：
・計量
・ベランダのローズマリーの収穫
肉は、キッチンバサミで切り分けます。
噛み応えがあって、肉を食べている！
って、感じるのが肩ロース。
塩、こしょうだけの味付けが、定番だったので、
バルサミコ酢で、
より、ごはんがススム、ステーキとなりました。
これも、パパの料理塾で作りましょう。
今年のクリスマス料理がいいでしょうかね。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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パパの料理塾 7期生 全6回 料理ラインナップ公開！
7期となります、パパの料理塾。
各回それぞれ何を作るか、レパートリー発表しました！
楽しみにお待ちいただいた皆様、
7期も各回新しいメニュー満載で、
何回来ていただいても、
いつ受講いただいても、
新しい料理が学べる仕組みになっています。
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トモショクProjectのホームページ、
徐々に情報入れていきます。
Facebookページはこちら。
NPO法人ファザーリング・ジャパンの、
新プロジェクト。
働きながら、家族がトモに食事ができる
世の中を作るプロジェクトです。
ぜひ、皆様もジョインください。
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＜今後の予定＞
6月13日（木） ACAP講演
6月15日（土） 父の日スペシャル みんなで料理大作戦
6月25日（火） トモショクProjectキックオフイベント＠文京シビックホールスカイホール14時30分〜16時30分
＊
・夫婦、共働き、夫、子どものための「料理シェア」講座
・料理教室講師／男性の家事参画
・ダイバーシティー推進
・働き方改革にからむ料理セミナーの実施
・講演／研修「パパが料理。社会を変える」などの講演
＊朝日新聞掲載記事参照
・メディア取材
・広報コンサルティング業務
お受けしております。
詳しい事例などお伝えしますので、
ビストロパパ社までお問い合わせください。
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