マグロのカルパッチョ
明日の、パパの料理塾で作る一品。
バルサミコ酢がポイント。
すっかりイタリアンでは、定着したビネガーですね。
おしゃれな味になります。
★マグロのカルパッチョ
材料：
マグロ（１６０ｇ）＊切り落とし
塩（少々）
粗挽きこしょう（少々）
EVオリーブオイル（大さじ１．５）
レモン汁（1/4個分）
バルサミコ酢（小さじ２）
小ねぎ（１〜２本分）
作り方：
１・皿に、マグロを並べて、塩、粗挽きこしょうを少し多めにふる。
２・１にオリーブオイルを回しかけ、レモン汁を絞ったら、指で軽くたたいてなじませる。バルサミコ酢をまわしかける。小ねぎを小口切りにしてかけたら出来上がり。
アト辛おとな味：
・白ワイン
子手伝い：
・ならべる
・絞る
・なじませる
バルサミコ酢がポイント。
妻、娘に大評判でした。
カルパッチョ好きな我が家ですが。
バルサミコ酢は、料理を楽しくするために買いましょう。
サラダに少しかけるだけでも美味しいし。
明日、バルサミコ酢を使った、カジキのソテーも紹介します。
パパ料理研究家｜パパの料理塾主宰 滝村雅晴
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＜今後の予定＞
6月2日まで NHKオンデマンド NHKあさイチ 特集「料理シェア」視聴可（パパ料理研究家 滝村雅晴出演）
5月22日（水） パパの料理塾6期生 4回目
5月23日（木） FJ総会
＊
・夫婦、共働き、夫、子どものための「料理シェア」講座
・料理教室講師／男性の家事参画
・ダイバーシティー推進
・働き方改革にからむ料理セミナーの実施
・講演／研修「パパが料理。社会を変える」などの講演
＊朝日新聞掲載記事参照
・メディア取材
・広報コンサルティング業務
お受けしております。
詳しい事例などお伝えしますので、
ビストロパパ社までお問い合わせください。
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