4月24日（水）の、パパの料理塾で作るハンバーガー。
ボリュームたっぷり！
1個食べたらお腹いっぱい。
お肉は１００％ビーフ。
流れ作業的に作る必要がありますね。
事前に、食材の準備ができたら、挟むだけでカンタン。
それまでの段取り勝負。
★ハンバーガー（３個分）
材料：
ハンバーガー用のバンズ（３セット）
牛ひき肉（３６０ｇ）
トマト（１個）
とろけるチーズ（３枚）
ピクルス（２本 ＊５〜６センチぐらいのミニサイズ）
サニーレタス（２枚程度）
バター（大さじ２）
A タルタルソース
ピクルス（２本）
マヨネーズ（大さじ２〜）
塩（少々）
粗挽きこしょう（少々）
塩（適量）
粗挽きこしょう（適量）
ケチャップ（好み）
マヨネーズ（好み）
オリーブオイル（少々）
作り方：
１・トマト輪切り。ピクルス斜め切り。バターレンジで２０秒ほど加熱して溶かす。Aのピクルスをみじん切りにして全て和える。
２・ひき肉を３等分し、ハンバーグパテのカタチにし、裏表軽く、塩、粗挽きこしょうをふる。フライパンを火にかけ熱くなったらオリーブオイルを入れ、パテを３枚いれる。下面が焼き色がついたら裏返し、蓋をして４分ほど蒸し焼きにする。蓋をとって出来上がり。
３・下側のバンズにバターを塗って軽くトーストする。上のバンズを軽くトーストする。
４・下のバンズの上に、焼いたパテとチーズをのせる。次のスライスしたトマトをのせ、軽く塩、こしょうする。その上にスライスしたピクルスを２〜３枚並べる。
５・上のバンズの挟む面にタルタルソースを塗り、バンズのサイズに折ったレタスをのせ、４の上の載せて出来上がり。
アト辛おとな味：
・マスタード
子手伝い：
・ハンバーグ成形
・重ねる
これは、ちょっど段取りが必要ですね。
パン焼いて、ハンバーグ焼いて、温かいうちに出すって、結構難しい。
温かいハンバーグが焼けたら、ささっと全部のせて挟んで出す。
これができればOKですね。
さて、これを４月２４日（水）のパパの料理塾で、みんなで作ります。
ミッションは、子どもの日に、パパ子でこれを作ること。
そう。
パパの料理塾には、ミッションがあります。
料理に「作る理由」を作って、そのミッションを達成させる。
ハレの料理とケの料理。
どちらのミッションもあって。
子どもの日につくるハンバーガーは、ハレの料理かな。
時間がなければ、ハンバーグのパテを作る必要はありません。
ハムやベーコンで十分。
目玉焼きでもいいです。
そうやって、レシピ通り作ることが基本ではありますが、
手間で時間がかかるならバッサリ代わりのものに変更してもOK。
ただ、味付けの微調整は必要になりますが。
それも、料理の楽しみ。
パパ料理研究家｜パパの料理塾主宰 滝村雅晴
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＜今後の予定＞
4月24日（水） パパの料理塾 6期生 第2回｜NHK撮影
4月27日（土）〜28日（日）NHKロケ同行
５月８日（水） パパの料理塾 ６期生 第３回
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・料理教室講師／男性の家事参画
・ダイバーシティー推進
・働き方改革にからむ料理セミナーの実施
・講演
・メディア取材
・広報コンサルティング業務に関しては、
ビストロパパ社までお問い合わせください。
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