砂肝とエリンギのソテー
最近、砂肝がブームです。
１００ｇ１２０〜１３０円ぐらい。
コリコリ美味しいんですよ。
食感で大事ですね。
★パパレシピ
材料：
砂肝（３００ｇ）
エリンギ（１本）
鷹の爪（１本）
にんにく（１かけ）
鷹の爪（１本）
オリーブオイル（大さじ１）
Ａ
塩（少々）
粗挽きこしょう（少々）
パプリカパウダー（少々）
作り方：
１・エリンギは小さく切る。砂肝は半分に切りわけ横半分に切り軽く塩を振ってもむ。
２・フライパン（スキレット）を火にかけオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて香りたったら砂肝、エリンギを加えて炒めＡを加えて味を調えてて出来上がり。
アト辛おとな味：
・パプリカパウダー追加
子手伝い：
・塩でもむ
これは、コリコリ食べきってしまいますね。
もっとたくさんあったのですが、食べて撮影するまでに減りました。
マオ助もお気に入りの味だと。
もう、大人子ども関係なく、同じものを食べられるようになりましたね。
だから、鷹の爪も大活躍。
生とうがらしも。
それだけ、パパ料理の歴史が積み重なったということですね。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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パパ料理研究家｜パパの料理塾主宰 滝村雅晴
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2018年
11月23日（金） ワークライフバランス講演＠荒川区
11月24日（土） パパさかな大使ステージ＆ブースin日比谷講演 ジャパンフィッシャーマンズフェスティバル
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