鶏皮出汁で作る、玉子豆腐スープ
先日の、鶏皮ポン酢を作るために、鶏皮を茹でた汁が、もう鶏出汁まみれ。
これをベースに、野菜と、塩、しょうゆで味付けして、スープを作りました。
鶏を茹でたら、鶏出汁がでます。
これは捨てずに、ぜひスープ活用しましょう！
ラーメンの出汁にしてもうまいですよ。
あー、台風の風が強いなー
★パパレシピ
材料：
鶏皮の出汁汁（１０００〜１２００ＣＣ）＊ギトギトなので薄めましょう
絹豆腐（1/2丁）
玉ねぎ（1/2個）
わかめ（1/2カップ）＊戻した状態で
ミニトマト（４個）
オクラ（４本）
卵（１個）
塩（小さじ1/2〜）
しょうゆ（大さじ1/2〜）
作り方：
１・豆腐や奴に切る。玉ねぎ千切り。わかめざく切り。ミニトマト4等分。オクラ薄切り。卵割り溶く。
２・鍋に取り出しを入れ、１の具を全て入れ沸騰したら塩、しょうゆを加えて味を調え野菜に火が通ったら、火を止めて卵を回しかけ15秒ほどたってからゆっくりかき混ぜて出来上がり。
アト辛おとな味：
・粗挽きこしょう
子手伝い：
・卵割る
子料理：
・作れます
汁もの作っておくと、朝夕とごはん作りが楽に感じますねー
ぜひ、野菜具だくさんスープで、一汁をオカズとして食べると、野菜の摂取量が自然と増えていいですよ。
夏場は、冷蔵庫保存することも忘れずに。。。
ほったらかして、大変なことになったことありますから。。。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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きょうのマリーさん
どこでも寝転がって、かまってほしそうにします。
折れ耳でしたが、普通になってきましたね。
これはこれでよかった。
最近、トイレットペーパー食べます。。。
やめてねー
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