キャベツとパプリカのマリネ
最近マリネづいています。
きっちりしたレシピではなく、ある野菜を保存ビニール袋に入れて、調味液や塩、油を入れて、モミモミして作るマリネ。
即席。
時間がたつと、もう少し変わるのでしょうけど、あっというまに食べてなくなってしまいますね。
今回もそう。
甘酸っぱい味付けにすれば、食べやすい。
キャベツ、キュウリ、パプリカ当たりが具合いいですね。
切って入れて揉むだけだし。
★パパレシピ
材料：
キャベツ（1/8〜）
パプリカ（1/2個）
A
ピクルス酢（大さじ２）
酢（大さじ１）
塩（少々）
粗挽きこしょう（少々）
砂糖（大さじ１〜）
ごま油（大さじ１〜）
作り方：
１・キャベツざく切り、パプリカ繊維に直角に薄切り。
２・１をビニール袋に入れてAを加えてよく揉んで出来上がり。
アト辛おとな味：
・粗挽きこしょう多目
子手伝い：
・揉む
食べて、味の好みを調整。
酢は、多めに入れてしまうと、酸っぱすぎるので、少しずつ加えます。
塩も入れすぎるとしょっぱくなるので、少しずつ。
好みの味で揉みこんでください。
カレーに合うんですよね。
甘酸っぱいマリネサラダ。
しばらく、これ続きそうです。
パパ料理研究家｜パパの料理塾主宰 滝村雅晴
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