じゃがいもたっぷり、水無し肉じゃが
今までの、肉じゃがでいちばん美味しかったかも。
ストウブをアツアツにしてから、ごま油入れて、玉ねぎ、肉炒めてから作ったのが良かったかな。
理想の、じゃがいもの味の絡み方でした。
どこかの店で、あーこの汁っけのなさと、味の絡みつきぐらい、いいなぁ。
と、感じていた味にたどり着いたような。
ちょっと、作りすぎたかな、と思った肉じゃが、あっという間に売り切れそうに。
★パパレシピ
材料：
豚小間切れ肉（３５０ｇ）
じゃがいも（６個）＊男爵
にんじん（１本）
こんにゃく（１枚相当）
玉ねぎ（２個）
ごま油（大さじ２）
A
醤油（大さじ５）
本みりん（大さじ２）
てんさい糖（大さじ２）
白ごま（少々）
作り方：
１・じゃがいもは洗って皮ごと4等分。にんじんは乱切り。玉ねぎはくし型切。こんにゃくは下茹でして一口サイズ。
２・鍋を火にかけ熱くなったら、ごま油を入れ、玉ねぎ、にんじんを順に入れて炒め、肉を加えAを入れ、こんにゃく、じゃがいもを加えて蓋をして5分ほど強火にかける。蓋をあけて中身を混ぜて蓋をし火にかける。途中全体を混ぜながら、じゃがいもに火が通ったら出来上がり。白ごまをすってかける。
アト辛おとな味：
・黒七味
子手伝い：
・じゃがいもを洗う
じゃがいもほくほく。
短時間で、味がしみました。
水なしのおかげ。
この形の、こんにゃくが美味しくて。
円柱で、切れ目がたくさん入っています。
食感がいい。
玉ねぎも、大き目2個入れたのもよかったですね。
くし型切りにしても、とろとろになるので、大き目に切って正解。
食材にしっかり味が染みる、汁なし肉じゃが。
味もしみて、味をしめてまた作ります。
パパ料理研究家｜パパの料理塾 主宰 滝村雅晴
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パパ料理研究家 滝村雅晴 主宰
パパの料理塾 第2回
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11月29日（水）19時〜21時30分
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第2回目の募集です。
第3回目は、12月14日（水）。
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