つくたべパーティーVol.1
2017.11.19 SAT
in MID STAND TOKYO
みんなで、作って、食べる。
そんなパーティーを企画しました。
作る側と、食べる側を分けない。
みんなで作って、みんなで食べる。
共作共食の時間を存分に楽しみました。
TEAM TSUKU×TABEは、料理研究家の岸田夕子さんと、開催場所である神田MID STAND TOKYOをプロデュースされている不動産業も営む北山幸朋さんと、滝村。
さっそく、岸田夕子さんのブログに、つくたべパーティーの様子がとても丁寧にレポートされていました。
今回の主役。
9キロのブリ。
京都の伊根町から、産直で届けていただきました。
北山さんのネットワークです。すばらしー！
こんな大きなサイズの魚を捌くのは、僕も初めて。
だからこそ、楽しかった！
まぁ、捌き方は、でかいアジだと思えば、３枚におろすのは一緒なんですよね。
大きいほうが、かえってさばきやすいと思いました。
シンクが小さかったので、ウロコ、エラ、内臓をとる水洗いが一番大変でした。
そして、参加者みんなで、さばきあいました。
お子さんも参加。
これが、今回の「つくたべ」パーティーのベストショットですね。
子手伝いエプロンで登場。
ありがとうございます！
おおきな柵から、りっぱな切り身がとれました。
刺身としても満足。
そして、しゃぶしゃぶ用にはもってこい！
背側をさしみ、しゃぶしゃぶ用。
腹側を、餃子、ブリカツに活用。
レシピ考案と、料理のディレクションは岸田夕子さん。
さすがの腕前。
そして、料理好きな人も多いので、勝手にどんどん料理が作られていきます。
中骨から、すき身がとれて、これがまたおいしい！
ブリしゃぶしゃぶ中。
餃子アンができたら、皆で包みます。
人数が多いので１２０個は、あっという間。
このイベントは、みんなで作って、食べるので、参加者は来て早々、エプロンつけて、乾杯！
そして、料理の下準備をみんなでやります。
ブリしゃぶ美味かった！
ひと段落ついたら、参加者同士の自己紹介。
共通点が多いので、いいつながりになっていきます。
そんな場にも、していきたいのが「つくたべ」。
作ったら、食べる！
今回のメニューは、伊根町から届いたブリを、さばいて、
刺身
ブリしゃぶ
ブリ餃子
ブリカツ丼
ブリのあら煮
と、ブリづくしを楽しみました。
厨房から、岸田さんがテキパキと皆に指示します。
手が早い！
これ、また来年季節の風物詩としてやりたいな。
スキレットの女王、岸田さんによる、スキレット餃子実演。
岸田さんのおススメで、我が家で活躍中の、10インチスキレットも持込み、２台フル稼働で焼きました。
ブリカツもみんなで揚げて、カツ丼に。
岸田さんおすすめの、つけタレがまたうまい！
つくたべって何？
みんなで作って、食べるパーティーこと。
その時間がなにより楽しいと思うから。
仲間との距離も近づくから。
自然と料理が好きになるから。
差し入れいただいたへしこを、パスタに！っと参加者の方に作っていただきました。
この、ライブ感がいい！
こうして、みんなでわいわい、作って、食べて、飲んで、話して。
楽しい時間でした。
最後までいらっしゃった方たちと記念写真。
僕のiPadminiの自動タイマーで。
みんなの手は、つくたべの「つ」です。
つくたべ。そして、のみばな。
大成功だったので、次回もやります！
予定は来年。
ご参加いただきました、皆様、差し入れ多数、お手伝い、片づけまで本当にありがとうございました。
パパ料理研究家｜つくたべ主宰 滝村雅晴
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パパ料理研究家 滝村雅晴 主宰
パパの料理塾 第2回
ハンバーグ方程式・チキンスープ算を学ぶ講座
11月29日（水）19時〜21時30分
＠スタジオロランジュ 麻布十番
第2回目の募集です。
詳細は、ビストロパパ社のパパの料理塾ページをご覧ください。
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受講希望／質問がある方は、ビストロパパ社／滝村までお問い合わせください。
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＜直近のイベント／メディア／主な業務スケジュール＞
2017年
11月18日（土）共作共食イベント つくたべ｜TSUKU×TABE Vol.1＠神田 MID STAND TOKYO
11月23日（木） かつしかFM出演
11月25日（土） ひだまり大作戦 豚汁300人作るぞ！
11月28日（火） 地域人 地知志食 取材＠青葉区
11月29日（水） パパの料理塾 第2回
12月2日（土） 地域人 地知志食 取材＠大森
＊2017年〜2018年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
＊随時、料理教室／講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
＊イベントの参加方法／詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。
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