スキレットで鉄板お好み焼き
気に入って、しつこくスキレット料理しています。
焼け具合が違いますね〜
今までフライパンで作っていたものが、どんな風に味が変わるのか。
それを試したくて、狙って作っています。
今回は、お好み焼き。
キャベツを鉄板で焼くだけでうまい！
だから、お好み焼きも当然うまい！
ただ、、、大きなヘラが家にないので、ひっくり返すのが難しかった。。。
一度ひっくり返せば、次は皿を蓋にしてひっくり返せるのでいいのだけれど。
最初は、表面が生なので、触れずにひっくり返さないといけない。
手にミトンをつけて、空中に飛ばしてひっくり返そうとするけれど、淵の確度が90度に近いので、うまく滑ってひっくり返りませんでした。
って、ネットで調べたら、ははーんなるほど！
ってネタが２つ。
１つは、
�（厂名討い燭蕁△修里泙淹�に取り出し、上からフライパンをかぶせてひっくり返す。
こっちに書いてありました。なるほど！簡単やん！
�△�好み焼きを持ち上げて、ずるずる引いて、端を支点に、向こう側にパタンとひっくり返す。
こちらのHPの図参照
世の中のわからないことは、ネットでほぼ解決できるね。
すごいぜネット！ と、書いてくれた人ありがとうございます。
★パパレシピ
材料：
豚ばら肉
キャベツ
玉子
かつお節
白すりごま
A
薄力粉（１カップ）
水（１カップ）
オリーブオイル（適量）
お好み焼きソース
マヨネーズ
かつお節
青のり
作り方：
１・キャベツ千切り。豚ばら肉は塩こしょう（分量外）かけて揉んでおく。Aを溶いておく。
２・ボウルに、キャベツ（千切り１つかみぐらい）と卵、かつお節少しを入れてスプーンでサクサク混ぜたらAを加えて混ぜる。（水っぽくならないぐりの量）
３・スキレットを火にかけ熱くなったらオリーブオイルを加える。２をスプーンで入れて上に豚ばら肉をのせて焼く。底が焼けたらひっくり返し、蓋をして少し蒸し焼きにしてから蓋をとり少しやいてもう一度ひっくり返す。皿に取り出し、ソース、マヨネーズ、青のり、かつお節かけて出来上がり。
アト辛おとな味：
・黒七味
子手伝い：
・まぜる
・かける
鉄板が熱いので、いつまでもアツアツが食べられます。
なんて便利！
また、スキレットで鉄板お好み焼きやります！
パパ料理研究家｜100年ライフ料理塾主宰・代表
滝村雅晴
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