アジのなめろう
これを、丸魚から家庭で作るのは、とても贅沢ですね。
これで一匹分。
刺身を買ってきたら、すぐですが、刺身は刺身で食べたい。
魚がたくさん獲れたら、刺身ではなく、他の食べ方をしたいときには、こんななめろうがいいでしょう。
貴重な一匹のアジをどうやって食べるか。
今回3匹のアジの買ったので、２匹を刺身、１匹をなめろうに。
美味かった。
大満足。
食べ過ぎない方がいい。
また食べたいぐらいがちょうどいいです。
★パパレシピ
材料：
アジ（１匹）
白ねぎ（5センチ〜）
味噌（大さじ１〜）
すりごま（少々）
作り方：
１・アジを3枚におろし、腹骨を切り、骨抜きをして、皮をひき、切り身にする。包丁でたたいて細かくする。刻んだネギと、味噌を加えて包丁でたたいて和えて出来上がり。すりごまを少しかける。
アト辛おとな味：
・わさび
子手伝い：
・いっしょにたたく
皿をなめるぐらい美味しいから、なめろうとついたとか。
ちなみに、船上で料理が作る料理飯でもあり、「沖膾」と言われているらしい。
おいしかった。
また食べたい。
パパ料理研究家｜日本パパ料理協会会長飯士 滝村雅晴
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魚屋で買う魚は、いい値段します。
肉と比べると、いいものは割高。
魚が捨てるぐらいあるところの料理や魚食と、迷いに迷って買う魚屋の魚の料理法は違ってきます。
消費者にとって、魚は日常と非日常の間ぐらいの存在になっている人も多い。
所得によって、野菜不足な人がいるのと同じで、所得格差で魚食も下がっています。
例えばこんな数字も。
社会経済的要因と、健康・食生活
そんな中、丸魚の価格を極力下げる、「おかしらや」の取り組みは興味深いですね。
魚を買う時のハードルに「価格」があるわけで。
それを、運営コストを下げる工夫をすることで、魚調理に失敗しても、きにならないぐらいの価格であれば、これは興味あります。
ただし、、、
そもそも、魚屋単体の店なので、スーパーの中でついでに買うというよりは、目的をもって買いに来る人たちのためのお店。
魚好きのひとたちにとても支持され、興味があった人を、徐々にとりこめているのかもしれませんね。
これは、口コミでひかに広がるかでしょうね。
そんな工夫もされているのでしょう。
魚好きなら、定番の魚以外で、うまい魚が並んでいれば、喜んで買うでしょう。
どれぐらいの値段でしょうね。
明後日水曜日は、恒例の、日本パパ料理協会主催の、異業種パパ交流会「イクメンCero」＠旗の台があるので、のぞいてこようかな。
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＜直近のイベント／メディア／主な業務スケジュール＞
2017年
10月18日（水）日本パパ料理協会主催 異業種パパ交流会「イクメンCero」＠旗の台
10月27日（金） ベストお取り寄せ大賞審査
10月29日（日） 高円寺フェス パパ子料理教室／ケンコーマヨネーズ
＜Bistro Papa 主催イベントスケジュール＞
11月1日（水） Bistro Papa Cooking School Vo.1＠麻布十番
11月15日（水）Bistro Papa Cooking School Vo.2＠麻布十番
11月18日（土）共作共食イベント＠神田 MID STAND TOKYO
11月29日（水）Bistro Papa Cooking School Vo.3＠麻布十番
＊2017年〜2018年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
＊随時、料理教室／講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
＊イベントの参加方法／詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。
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来たれ！卓末の飯士！共食維新を目指す日本パパ料理協会とは
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エプロンで家族を笑顔にする
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