アジの刺身
夕方時間があると、丸の魚（丸魚）、魚一匹丸ごと買いたくなる。
対面で調理してもらえるので、3枚におろしてもらえればいいのだけれど、最近手慣れてきたので、自分で3枚におろして、刺身にしたいのだ。
と、いうわけでいいサイズのアジが売っていたので3匹買った。
刺身にするとき、ある程度サイズが大きくないと、刺身にしていくと、ずいぶん小さくなるので。
3匹のうち2匹を刺身に。
刺身にしながら、食べてしまうので、少なくなっていくのだが、捌きたての刺身はうまい。
3匹で680円ぐらいなので、2匹分の刺身なら、460円ぐらい。
これはお値打ち品だ。
刺身にするには、人件費がかかってるので、高くなるのはあたりまえ。
三枚におろし、腹骨とって、骨抜きして、皮ひいて、切り身にする。
家で刺身が食べられることに感謝。
漁師さん、市場のひとたち、流通の人たち、魚屋さん、みなさんにありがとうだ。
パパ料理研究家｜日本パパ料理協会会長飯士
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魚を捌いて、家で刺身にするのは、やっぱり家庭料理の範疇を超えている。
同時に他の料理も作るし、水回りを綺麗にしながら、調理するには、丸魚捌きながらでは効率が悪すぎる。
アジの刺身の切り身を買ってきたら、皿にならべるだけ。わずか1分。
せめて3枚におろすところまでやってもらったほうが、絶対に楽だ。
鶏を丸ごと買ってきて、家で解体しているようなものだから。
大事なことは、続けること。
大変だー
疲れたー
て、ならないこと。
うまく手を抜いて、楽しく料理、楽しく食事をしていこう。
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