4年目ぬか床のぬか漬け
ごちそうさんのドラマを見て、はじめたぬか漬け生活。
かれこれもう3年、4年目になりました。
ぬか床も、痛めることなく3年。
長く続いている秘訣は、冷蔵庫管理。
外に出しておくと、カビが生えて夏場乗り切れませんでした。
だから、リベンジ企画は、冷蔵庫で。
この冷蔵庫がまたいいのです。
つかるのに時間がかかります。
次々に漬かると、食べきれないし、つかりすぎて酸っぱすぎてもいけないし。
冷蔵庫にいれるぐらいがちょうどいい。
サイズも、こんな感じ。
ずっと、これ。
一度も変えず。
今、なすと大根つけています。
鉄ナスもいれてあるので、いい色になるんじゃないかな。
そして、最近さらなるメリットが。
ぬか漬けを、毎日少しでもいいので、続けて食べると、体調がいいのです。
少し前、食べずにいたとき、やたらと、目がかゆく、鼻水もでて、アレルギーな感じになったのですが、ふと思い出して、糠漬け、梅干しと、発酵食品を食べ続けました。
そうすると、腸に善玉菌が増えだしたのでしょう。
ぴたりと、鼻水も、目のかゆみもとまり、体調ばっちりです！
いや〜、ぬか漬け食べないといけませんね〜
ということで、毎日ぬか漬け生活、これからも続けます。
早く、ベランダのきゅうりと、ナス大きくならないかな。
今から楽しみ。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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ぬか床に入っている鉄なす。
結構、かわいい。
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