鶏むね肉と白菜の重ね煮
重ね煮的な料理かな。
重ね煮はもっと水を使わず、本来の野菜の水分で蒸す感じですけどね。
鍋に水、酒、塩少々と出汁昆布いれて、肉、白菜入れて煮込むだけ。
鶏からもいい出汁がでて、食べやすい。
カツオ節かけて、ポン酢でどうぞ。
★パパレシピ（３〜４人分｜２０分）
材料：
鶏むね肉（２枚）
白菜（1/4カット）
A
水（４００CC）
出汁こんぶ（１枚）
酒（大さじ３）
塩（少々）
かつお節（適量）
ポン酢（適量）
作り方：
１・白菜はざく切り。肉も大き目に切る。
２・大き目の鍋にAを入れ、肉、白菜の芯、葉の順に入れて蓋をし火にかける。沸騰したら火を弱めて肉に火が通るまで煮込んで出来上がり。
３・器に肉と白菜をよそい、汁をかけ、かつお節、ポン酢をかけて出来上がり。
アト辛おとな味：
・柚子こしょう
子手伝い：
・かつお節かける
野菜もりもり食べたい時に、ぴったり。
鶏むねも食べごたえあるし。
酒で煮込むのがポイント。
ふわっとして、香りもいい感じ。
白菜残っていて、鍋するのも大げさだな〜、って時に登場させましょう。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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「情熱」と「粘り強さ」＝やり抜く力 GRIT
これをパパ料理で例えるなら、
パパ料理の情熱と、ブログを書いて伝え続ける粘り強さ。
この仕事が、パパ料理研究家。
この先、どんな発見や、伝えたいものが出てくるかは、やってみないと分からないけれど、とにかく2019年4月3日の10周年を一つの区切りに、ぶれずに前に進んでいきます。
自身が、パパ料理を楽しみ、家族が笑顔になること。
これが原点。
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そろそろ、恒例の「母の日に赤い料理を作ろう！作戦」の2017を発表したいなと。
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