鯛と生ハムのカルパッチョ
我が家のお祝いの日に、必ず登場する鯛のカルパッチョ。
家族みんな大好き。
最近、マオ助のお刺身好きが爆発しています。
すっかり、魚好きっ子になりましたね。
僕が、パパ料理に目覚めた一品は、そのまま我が家の永遠の定番料理となりました。
これも、料理研究家、行正り香さんのおかげです。
★パパレシピ
材料：
鯛（１さく）
生ハム（適量）
にんにく＊チューブ（適量）
レモン（1/4カット）
レタス（２枚）
粗挽きこしょう（少々）
EVオリーブオイル（大さじ1.5~）
作り方：
１・鯛を薄く削ぎ切りし、皿に並べ、その上ににんにくを塗り生ハムののせる。レタスを千切り。
２・粗挽きこしょうをかけ、オリーブオイルをまわしかけ、レモンを絞り、 レタスをのせ、レモン、オリーブオイルをかけて出来上がり。
子手伝い：
・にんにくぬる
・生ハムのせる
作り方は同じで、鯛は白身魚ならOK。ヒラメとかもいいですよ。
レタスは、クレソン、ベビーリーフ、ルッコラ、水菜でもOK。
作り続けて13年。
これを作った日が、僕の誕生日。
次は、優梨香の誕生日、5月12日かな。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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まだまだ、脳は成長する。
まだまだ、背が伸びると思って伸びなかったけれど、脳は成長するでしょう。
足のサイズが26.5cm。
くつの種類によっては、27cmのときも。
だから、背が伸びる！と、思ってたら、単に足だけでかい人でした。。。
人は、もっと脳の原理原則や、健康のために食をどうとればいいかなど、「人間」のことを学んだほうがいいです。
自分が何かの前に、人間として生まれてきたからには、人について、もっと知らないと。
心と体について、もっと知る。
自分で試せる。
結果もすぐわかる。
とか、書いているけれど、ある程度の年と経験を重ねたからこそ、そう自分で思えるんだろうなぁ。
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＜直近のイベント／メディア／主な業務スケジュール＞
2017年
4月18日(火) 労組向け料理研修＠都内
4月20日(木) 労組向け料理研修２＠都内
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来たれ！卓末の飯士！共食維新を目指す日本パパ料理協会とは
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