カリカリ油揚げのせお粥
お粥は、大根、れんこんを小さく切って、ごはんと水、出汁昆布で煮込んだもの。
ちょっと塩入れて。
ポイントは、後のせの、カリカリ油揚げ。
作り方：
・油揚げ2枚を、さっと水洗いして小さく刻み、フライパンを熱して入れて空焼き。焼き色がついてきたら、醤油を回しかけする。
この、油揚げをお粥の上にトッピングするのです。
なかなかの、美味しさですぞ。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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仕事がら、生産者からそのまま調達した食材を食べることが多い。
最近は魚。
冷凍ではない、ノンフローズンの干物を食べました。
鳥取は境港から。
赤かますの開干。
えてカレイ一夜干し。
瀬つきアジの開干し
など。
丁寧な仕事で、いい塩加減。
臭みなし。
これが、お粥とあいます。
脂がのりすぎていないのでよけいに。
あっさり食べたいときの干物。
美味しくいただきました。
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11月5日（土） パパ子料理教室＠金沢市
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