ひじき入りハンバーグ
我が家の定番かつ安定の味。
昨年の「きょうの料理」で披露したハンバーグ。
★パパレシピ（４〜５人分｜３０分）
材料：
牛・豚合びきひき肉（２５０ｇ）
玉ねぎ（1/2個 みじん切り）
ひじき（1/4カップ）＊なくてもOK
塩（小さじ1/2）
A
牛乳（50CC）
こしょう（少々）
ナツメグ（少々）
生パン粉（１カップ弱）
オリーブオイル（大さじ２）
B玉ねぎソース（３〜４人分）
玉ねぎ（1/4カット）
しょうゆ（大さじ２）
お酢（大さじ２）
C簡単合わせソース
ウスターソース（大さじ２）
ケチャップ（大さじ２）
作り方：
１・ボウルに、ひき肉と塩をいれよくもむ。玉ねぎはみじん切り。ひき肉とよく混ぜる。ひじきは水に戻して絞り、加えて混ぜる。Aを加え、粘り気がでるまで手でよく揉む。
２・手にオイル（分量外）をつけて、タネを４〜５等分し手にとり、キャッチボールするようにタネを整えて、バットに並べる。
３・フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、熱くなったら２のタネを入れ焼く。焼き色がついたら裏返し蓋をして弱めの中火で４分ほど蒸し焼きにする。焼けたらそのまま火をとめ、蓋をしたまま蒸らして肉汁を落ち着かせて取り出す。
４・B、C等好みのソースをかけてたべる。
アト辛おとな味：
・タバスコ
子手伝い：
・ハンバーグのタネをこねる。
・タネをハンバーグの形に整える。
ハンバーグには炊きたてごはんがあう。
五分付き米が美味しい。
かめばかむほど味がでる。
ハンバーグも月１は食べたい料理ですね。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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