とにかくカンタンに晩ごはんを作って満足するための一汁三菜
そんなにガッツリ食べなくてもいいな。
けれど晩ごはんは食べたい。
そんなときの我が家の３品。
ししゃも。
いつもは、うるめいわしですが、この日はししゃも。
ひとり２〜３匹ぐらい食べても減らない量、売っています。
味わい深く、食べやすい。
メインは、やっぱり干物系。
冷凍してある、鮭を焼くときもあり。
そして二菜目。
厚揚げか、豆腐。
どちらか、必ず買い置きがあります。
この日は、厚揚げ。
ただし。。。
グリルで厚揚げ焼くので、魚を焼いていると、同時に焼けない。
そんなときは、先に厚揚げ焼いて時間差で、魚を投入。
まわりをカリカリに焼き、生姜をすりおろして、ねぎ醤油で食べる。
かつお節もいい。
豆腐が、ごはん替わりで、ごはん抜きの時があるぐらい。
そして三菜目は、
自家製ぬか漬け
「自家製」がポイント。
今の季節は、きゅうり、なす。
夏野菜のぬか漬けが美味しい季節。
これも、年中作って、冷蔵庫にあるので、これを出す。
ぬか漬け食べるときは、ごはんは必須。
これで三品。
最後の一汁は、もちろん！
味噌汁。
これがないと。
写真の味噌汁は、豆腐が入っているので、厚揚げとかぶってますが。。。
そんなことは気にしない。
味噌汁の具は、だいたい、
玉ねぎ＋わかめ＋α
αが、豆腐、油揚げが多いかな。
あとは、しめじ、えのきだけ、なめこなど、きのこ系。
これで一汁山菜。
ごはんは、五分付か玄米ごはんか。
よく噛んで、腹八分目で食べれば医者いらず。
こんなごはんが何より美味しくて、満足いく年頃になりました。
日本食、魚食を愛があふれる今日この頃。
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