干し鱈鍋
斬新な鍋。。。
鱈の頭が突き出ている。。。
なんか、鱈が言ってる感じするよね。
さて、なんていってるでしょうか！
DAIGO−！
「IDD」
「いい出汁でてます。って言ってる感じ」
・・・
マオ助が好きな土曜日夜の番組でよくあるシーン風。
L・FOODSの大戸水産の大将に「ぶつ切りにして、鍋で昆布と煮て出汁とって、ねぎ、豆腐入れて食べたらおいしいよ」。
と言われて、ぱっとイメージが湧いたので、それにしました。
豆腐以外に、厚揚げ、水菜、白菜、鮭も入れて具だくさんにしましたけれど。
出汁は、水、出汁昆布、酒。
干し鱈をぶつ切りにして、昆布といっしょに入れて、お酒も加えて。
豆腐、厚揚げ、水菜、白菜、白ネギ切って入れて煮込む。
途中、冷凍の鮭切り身１ついれて。
春雨一袋入れて煮込んで出来上がり。
出汁がうまい。
ポン酢や醤油で味付けして、シンプルにいただきました。
干物を煮て食べるのは、うまいんですよね。
さて、明日はこの汁で、雑炊つくるかね。
パパ料理研究家｜47fish 滝村雅晴
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定食はいいよね。
師匠、行正り香さんの書籍。
2010年のもの。
行正り香さんのレシピ本に出会って、料理を始めました。
そして、パパ料理に気付き、パパ料理研究家になりました。
僕の原点ですね。
＊ちなみに最初に買ったのが、物語のある一冊。エッセイつきなので、レシピの数は少な目ですが、この本がきっかけで、料理にはまりました。
だから、り香さんのたくさん出されている本、どれも好きで、読んでいて楽しい。
読むと、料理がしたくなる。
料理がしたくなる料理本を、たくさん出されているのはすごいですよね。
きっと、多くの人が、り香さんのレシピで、家族を笑顔にさせ、料理好きな人を増やしているのでしょう。
作り方や、献立を考える法則に気付けるのも、り香さんの本の特徴。
楽しいですよ。
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料理を始めたときに買ってボロボロになっている本。
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＜直近のイベント／メディア／業務スケジュール＞
6月13日（月） 地域人取材＠京都
6月19日（日） パパ子料理教室＠湘南大庭
6月26日（日） パパ子料理教室＠武蔵村山市
7月2日（土） 食育講演＠日野市
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来たれ！卓末の飯士！共食維新を目指す日本パパ料理協会とは
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