春雨サラダ
最近、我が家で春雨がブーム。
季節的にもいいですね。
ポイントは、どんな味付けをするのか。
で、とってもシンプルないい味付け方法がありました。
それは、、、、
すし酢＋ポン酢
の現代風合わせ酢。
ちょうど、春雨サラダの味にぴったり！
ダイエットにもぴったり！
春雨多めに作って、活用しましょう！
★パパレシピ（３〜４人分｜15分）
材料：
春雨（１３０ｇ）＊戻す前
きゅうり（２本）
トマト（２個）
ちくわ（２本）
ごま油（大さじ１）
塩（少々）
A
ポン酢（大さじ３）
すし酢（大さじ３）
白すりごま（小さじ２）
作り方：
１・春雨は熱湯で4分ほど茹でて水洗いし、はさみで切る。きゅうりは塩（分量外）で揉み洗ってスライサーで薄切りに。トマトはざく切り。ちくわは輪切り。
２・ボウルに、ごま油を加えて和え、塩をかけ、Aを加えて和えて出来上がり。
アト辛おとな味：
・タバスコ
子手伝い：
・春雨を切る
翌日は、春雨が汁をすって半透明で太くなっています。
薄ければ、ポン酢＋すし酢を同量加えてもらえれば。
パパ料理研究家｜日本パパ料理協会 会長飯士 滝村雅晴
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古本屋で、志の島忠さんの、お惣菜本を見つけて買ったのをきっかけに、日本料理、お惣菜のルーツ的なことを知りたくなり、ネットで検索していて、思わず買ってしまいました。
こんな感じで、本が増えることが良くあります。
で、最初から最後まで、きちんと読むかというと、必要に応じて、ぱらぱらと、めくって楽しむような読み方が最近多いですね。
仕事柄、調べることも多いし。
昔の書籍は、より丁寧に、詳しく、作られていて、勉強になります。
古い本の特徴は、カタカナ、外来語での説明がほとんどないこと。
鱗→ウロコ
のようかカタカナの使い方はありますが、すでに今日のブログで書いているような、
ポイント、シンプル、ダイエット、ルーツ
などの言葉は出てこない。
すべて日本語で文章が書かれている。
本のタイトルも「にほん料理名ものしり辞典」ですからね。
そんな視点でも読んで楽しんでみます。
へーって思うことがいっぱい書いてある。
本当の旬は、10日間ぐらいしかない。
2旬＝20日も過ぎれば、同じ料理はお店では出せないって。
すごいなぁ。日本の料理。
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