手作りトマトソースで食べる、ゆりかオムライス
今日5月12日は、優梨香お姉ちゃんの誕生日。
本当なら13歳。
僕がパパになって13年。
優梨香の大好きだったオムライスを作りました。
今までで、一番美味しいオムライスだったかも。
お姉ちゃん、パパのオムライス、まだまだ美味しくなるよ。
★パパレシピ
材料：
鶏もも肉（１枚）
玉ねぎ（1/2個 ＊大玉ねぎ）
にんにく（２かけ）
ごはん（３００ｇ程度）
塩（小さじ1/2〜）
粗挽きこしょう（少々）
オリーブオイル（大さじ１）
白ワイン（大さじ２）
ケチャップ（大さじ４〜）
しょうゆ（小さじ１）
バター（大さじ１）×3
A×３
卵（２個）
牛乳（大さじ２）
塩（少々）
トマト（４個）
バター（大さじ１．５）
赤ワイン（５０CC）
塩（小さじ1/2〜）
こしょう（少々）
ケチャップ（大さじ１）
しょうゆ（少々）
作り方：
１・玉ねぎ粗みじん切り。にんにくスライス。鶏もも肉、皮とって1口サイズにし、塩、粗挽きこしょう（分量外）をかけてもむ。
２・フライパンに、オリーブオイル、にんにく、玉ねぎを加えて炒め、鶏肉を加えて炒める。火が通ったら白ワインを加えて煮詰め、塩、粗ひきこしょうで味付けする。ごはんを加えて手早く炒め、ケチャップ醤油で味付けし、ボウルに取り出す。
３・フライパンにバター（大さじ１）を加えて加熱し、ボウルで混ぜ合わせたAを1セットながしいれ、軽く菜箸で卵をかきまぜたら、スプーンで２のライスを真ん中にのせる。フライパンの持ち手を挙げて奥にすべらし、ひっくり返して皿にのせる。キッチンペーパーをかぶせて形を整える。
４・フライパンにバターを入れて火にかけ、ざく切りにしたトマトを加えて炒め、赤ワインを加えて蓋をして煮詰め、蓋をとり煮詰めたあと、塩、こしょう、ケチャップ、しょうゆを加えて味を調える。オムライスにかけて出来上がり。
アト辛おとな味：
・赤ワイン
子手伝い：
・トマトソースかける。
ホールトマト缶でもなく、ケチャップでもなく、フレッシュトマトから作るソースは最高ですね。
ぐーーーーーんと、オムライスの味がアップしました。
きっと、優梨香も喜んでいることでしょう。
いい誕生日になりました。
パパ料理研究家 滝村雅晴
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優梨香のお花など、ありがとうございました。
パクチーサラダ最高でした。
パクチー育てて、家で作ります。
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パパから、優梨香への誕生日プレゼント。
と、言う名のマオ助のプレゼント。
僕も、漫画で日本の歴史覚えました。
角川の新しい版、絵も今風になり、小さくなって持ち運びしやすく、ソフトカバーになって。
なかなか、いい感じ。
で、僕も読み直して勉強しなおします。
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＜直近のイベント／メディア／業務スケジュール＞
5月12日（木） 優梨香Birthday
5月13日（金） PTA総会
5月14日（土） パパ子料理教室＠目黒区 東山社会教育会館
5月21日（土） 小学校運動会
＊2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
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