カフェ風 彩牛カレー
簡単な作り方で、ここ最近で一番うまいカレーかも。
ほんと、一般のお家で、あまり料理しないパパでも美味しく作れてしまう。
自分で作って、自分で美味しくて、4日連続ぐらい食べた。
（どんだけ好きやねん）
★パパレシピ（６〜８人分）
材料：
牛小間切れ肉（４００ｇ）
にんにく（２かけ）
玉ねぎ（３個）
トマト（２個）
ドライパセリ（少々）
＜野菜／トッピング＞
なす（１本）
パプリカ赤（１個）
パプリカ黄（１個）
オクラ（１０本）
にんじん（１本）
しめじ（１パック）
水（１０００CC〜）
ローリエ（１枚）
オリーブオイル（大さじ４）
塩（小さじ１〜）
粗挽きこしょう（適量）
クミンシード（小さじ２）
ターメリック（小さじ２）
カレー粉（大さじ１）
カレールー（１５０ｇ 1/2箱 ＊甘口から）
プレーンヨーグルト（大さじ２）
作り方：
１・食材を均等な大きさに切りそろえる。肉は食べやすい大きさに切りそろえる。
２・鍋にオリーブオイルとにんにくを加え弱めの中火にかけ香りたったら、玉ねぎを加えて炒める。途中クミンシードを加えて炒めた後、牛肉を加えて色が変わるまで炒める。カレー粉、ターメリックを加えて炒め、にんじん（レンジで加熱してから加える）、しめじ、トマトの順に加えて炒める。
３・２の鍋に浸るぐらいに水とローリエをいれ蓋をし火にかける。沸騰したら蓋をとり、15分以上弱めの中火で煮込む。塩、胡椒で味付けし、火をとめ刻んだカレールーを加えて溶かし、ヨーグルトを加える。
４・フライパンにオリーブオイル（大さじ１〜）を加えて火にかけ、熱くなったら、切った＜野菜／トッピング＞の材料を食えて炒め焼き色がほんのりついた取り出す。
５・皿にごはんをよそいドライパセリをふりかけ、ルーをかけ４の野菜を並べて出来上がり。
アト辛おとな味：
・ガラムマサラ
・カイエンペッパー
子手伝い：
・いろいろ手伝ってね
焼き野菜は、彩をきれいにするために、焼いてトッピングしましたが、なくてもカレーは美味しいのでOK。
刻んで、最後に加えて煮込んでもOK。
この作り方は、ちょっと仕事でカフェ風に作ったので、ここまでしなくても、十分美味しいカレーができるので、その状況に応じて、好きなスタイルで作ってください。
今回、牛小間キレ肉で作ったカレー。
ん〜、ビーフうまいな〜
久しぶりに牛カレーを堪能しました。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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明日から１泊２日で、NPO法人グリーンパパ・プロジェクトに参加。
春夏秋冬の春ツアー。
またまた、長野県佐久市に。
もう結構いったなぁ。
パパ子旅行も、いつものことになりました。
これも、親戚のような関係で、旅行の旅に出会って遊ぶ、仲のいい友達がいるから。
それが一番。
パパ友は、親戚のおじさんって感じかな。
仲間に感謝です。
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＜直近のイベント／メディア／業務スケジュール＞
4月29日（金）〜30日（土） NPO法人グリーンパパ・プロジェクトツアー
5月5日（木） J-WAVE ラジオスタジオ生出演
5月6日（金） 地域人取材｜NPO法人ファザーリング・ジャパン関西 勉強会講師
5月7日（土） ハウスファミリークッキング パパ子料理教室＠大阪ガス ハグクッキングスタジオ
＊2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
＊随時、料理教室／講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
＊イベントの参加方法／詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。
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来たれ！卓末の飯士！共食維新を目指す日本パパ料理協会とは
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