カンタンさばの煮つけ
さば好きです。
しかもカンタンです。
★パパレシピ
材料：
さば（１匹 4切れ）
酒（３００ＣＣ〜）
Ａ
しょうゆ（ 大さじ３）
本みりん（大さじ１．５）
てんさい糖（大さじ１．５）
白ねぎ（1/2本）
作り方：
１・さばを3枚におろし、半身を頭と尾側２つに切る。皮面に切れ目を入れる。
２・フライパンに酒をいれ火にかけ沸騰したら、さばの切り身を入れ蓋をして中火で5分ほど蒸す。身がふっくらしてきたら、蓋をとって、Ａを回しかけし、煮汁をかけながら5分ほど煮詰めて出来上がり。
３・皿にさばを盛り付け煮汁をかけ、白ねぎの皮を千切りにしてかけて出来上がり。
アト辛おとな味：
・練り辛し
子手伝い：
・煮汁をかける
この煮つけ＋練りからしの相性が抜群。
おお！っと、まってました！
と、叫ぶぐらいうまい。
また、さばが食べ応えがあって、炊きたてごはんがすすむ。
中骨以外に、さばには小骨があるので、それは上手に取り除いて食べる。
この口から骨を出したり、ばりばりと食べてしまうのは、小さなころからの食生活習慣。
マオ助は、上手にとってましたね。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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魚を食べると、日本酒がおいしくて。
魚食が日常になると、お酒は日本酒がいいですね。
刺身にもあうし、鍋にもあうし。
煮つけにもあう。
これからの季節にも。
父が酒の仕事をしている関係で、中学校の卒業論文が「日本酒の歴史」（そういう学校でした）。
なぜ、あのとき日本酒をテーマに書いたのか。
今に繋がってくるんだなと。
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家庭内魚食推進プロジェクト 47fish（ヨンナナフィッシュ）
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＜直近のイベント／メディア／業務スケジュール＞
2015年
12月9日（水） 地方創生情報満載「地域人」連載取材＠東京
12月10日（木） L・FOODS 1月レシピ撮影
12月12日（土） パパ料理教室＠さいたまパパスクール
12月13日（日） パパ子料理教室＠新百合ヶ丘
12月19日（土） クリスマス パパ子料理教室＠湘南大庭
12月28日（月） 地方創生情報満載「地域人」連載取材＠滋賀県
年末年始の休暇 12月26日〜1月3日まで
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