かれいの煮つけ
食べてる途中の写真。。。
煮つけも、調味料の配分がわかればカンタン。
ほんと、最近魚食ざんまいです。
あっとう間に煮つけ作れるんですよ。
★パパレシピ
材料：
かれい（切り身 ２切れ）
酒（２００CC／１カップ）
A
しょうゆ（大さじ２）
みりん（大さじ１）
てんさい糖（大さじ１）＊砂糖でもOK
小ねぎ（２本）
作り方：
１・かれいの切り身を水でさっと洗い水気をしっかり拭き取り、包丁で切れ目を入れる。
２・フライパンに酒を入れて火にかけ沸騰したら１をいれて蓋をし中火で５分ほど蒸し焼きにする。身がふっくらしたら、合わせたAを回しかけし弱火で５分ほど煮詰める。途中煮汁をすくい取ってかれいにかける。
３・皿に盛りつけ、煮汁と小口切りにした小ねぎをかけて出来上がり。
アト辛おとな味：
・ 山椒
お手伝いポイント：
・煮汁をかれいにかける
もっと、煮つけ極めようかな。
パパ料理研究家｜47fishプロジェクトマネージャー
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今日は、内閣府食育推進評価専門委員会。
食育を通した国民の健康について議論。
第3次食育推進計画を策定中です。
魚食育も推進していきたいです。
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家庭内魚食推進プロジェクト 47fish（ヨンナナフィッシュ）
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＜直近のイベント／メディア／業務スケジュール＞
2015年
12月1日（火） 内閣府食育推進評価専門委員会
12月2日（水） 全トヨタ労連広報誌連載撮影
12月5日（土） ひだまり大作戦
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来たれ！卓末の飯士！共食維新を目指す日本パパ料理協会とは
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コメント
コメント一覧 (1)
カレイの煮つけ、同居の母の好きなメニューです。最近、作っていないのですが、記事を拝読しながら
「なんでだろ？」
思い出しました。
残った煮汁問題です。
そのまま捨てるなんて主婦にはとうてい出来ない相談なのですが、かといって上手な使いまわしを未だ思いつかないのです。
たとえば、肉じゃがなら、残ったら、ゆでてつぶしたジャガイモを足して、コロッケをつくるとか
ポトフの残りはカレーやシチューに仕立て直すとかできるので、少人数の家族でも豪快に作ることができます。
瀧村さんはかれいの煮汁をどうされていますか？