ザ・生姜焼きと半熟卵
生姜焼きだけじゃなくて、半熟卵もセットがうれしい。
半熟、トロトロ好き派なので。
学生時代は、生姜焼き定食にするか、唐揚げ定食にするかよく迷ったなぁ。
僕は、なんでも吟味して吟味して吟味して決めるのが好きなので。
どちらにするか、さんざん考えて、想像して、シミュレーションして、熟考して、選ぶ行為が大好き。
これにする理由が全部あるのです。
直感もあるけれど、「選ぶ理由」がすべてにあるかも。
★ パパレシピ（２人分）
材料：
豚肉ロース（4枚）＊生姜焼き用
小麦粉（適量）
A
しょうが（１かけ〜）
しょうゆ（大さじ２）
本みりん（大さじ１）
酒（大さじ１）
砂糖（少々）
ごま油（大さじ１）
白ゴマ（適量）
きゃべつ（1/8カット）
作り方：
１・しょうがをすりおろしAと混ぜる。ロースの脂身を包丁で切れ目を入れ小麦粉を裏表、茶こしにいれて軽くまぶす。
２・フライパンを火にかけ熱くなったらごま油を入れ、１の肉を入れ焼き色がついたら裏返しAを回しかけして蓋をし中火で1分ほど蒸し焼きにする。蓋をあけ、すこし煮詰まったら取り出す。
３・皿にキャベツの千切りと生姜焼きの肉を添えて、白ゴマをすりつぶしながら振りかけて出来上がり。 アト辛おとな味： ・ 白ゴマをつぶしてかける ・ Aを混ぜあわせる
半熟茹で玉子の作り方：
・沸騰したお湯に、おたまにいれて卵を鍋そっといれて6分茹でたら冷水で洗って殻をむいて半分に切る。
アト辛おとな味：
・黒七味
子手伝い：
・調味料をあわせる
・卵の殻をむく
沸騰したお湯で6分が半熟卵。
とろ〜っとしていいですよ。
沸騰したところに入れることで、6分ちょうど茹でられます。
水から茹でると、水の量によって、沸騰する時間がかわるからです。
あと、ぶくぶく動くので、黄身も真ん中になって綺麗にできますよ。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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11月23日は、迪父の誕生日。
本当だったら71才。
父の大好きな、一番搾りで乾杯しました。
ありがとう、お父さん。
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今日は、新宿のスポーツセンターで健康料理と食生活習慣セミナーやったあと、無印良品と東急ハンズ、フランフランをはしごして、道具調達。
11月26日に、リハーサルをする
ビジネス×料理×健康 がコンセプトの、会員制クッキング・クラブ開校のための料理道具選びをしていました。
これまた吟味するので時間がかかっています。
今日は14時ぐらいから、21時30分まで買いもの。
ざっと、7時間30分ぐらい。
ずっと、たって歩いて、選んでいました。
頭の中に無印良品の店内BGMがぐるぐる回ってます。
日本のトップに、パパ料理マインドと、健康食生活習慣を伝えることで、会社ごと健康になってもらい、日本の健康寿命を押し上げようという企画。
2015年から、徐々にしっかり地に足付けてやっていきます。
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＜直近のイベント／メディアスケジュール＞
2014年
11月23日（日） 日本トリムpresents「健康寿命をのばそう！今すぐできる、健康料理とカンタン食生活習慣とは」講座講師
11月26日（水） NHKラジオ第一「すっぴん！」パパっとパパ料理｜ミッション・クッキングクラブリハーサル＠広尾
＊2014年〜2015年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
＊随時、料理教室／講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
＊イベントの参加方法／詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。
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来たれ！卓末の飯士！共食維新を目指す日本パパ料理協会とは
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