背側が好き。天然ぶりの照り焼き ししとう添え
こいつは、ごはんが進みます。
魚屋の店頭で、試食販売していました。
商品買う気がないのに、食べる勇気があまりなく、、、
この日は、買うつもりだったので、大手を振って試食。
脂のってますね〜
ぶりの身は、背と腹側があります。
これは「背」側。
ぶり好きです。
★パパレシピ（３人分｜20分）
作り方：
ぶり切り身（３切れ ＊背側 大きくて2層に色がなっているほう）
薄力粉（適量）
ごま油（大さじ１）
A
しょうゆ（大さじ１）
本みりん（大さじ１）
料理用清酒（大さじ１）
てんさい糖（大さじ1/2）
ししとう（10本）
作り方：
１・ぶり切りに、料理用清酒（分量外）、しょうゆ（分量外）をかけて15分以上バットでひたしておく。さっと洗ってキッチンペーパーで水気をとり、茶こしに薄力粉をいれ、ぶりの裏表ふりかける。ししとうは包丁で縦に切れ目をいれておく。
２・ フライパンに火をかけ熱くなったらごま油を入れ、１のぶりをいれ裏表焼き色をつける。混ぜ合わせたAを回しかけし、ししとうも入れて蓋をし弱めの中火で3分ほど蒸し焼きに。蓋をとって、ぶりをひっくりかえし汁けがなくなってきたら出来上がり。皿に、ぶり、ししとうをもりつけ、残っているたれをかける。
アト辛おとな味：
・黒七味
子手伝い：
・調味料をまぜる
・薄力粉をふる
てりてり具合がよろしい。
この分量で作れば、鶏も照り焼きになります。
和の調味料すばらし。
魚好きのマオ助、「やったー」と出てくると喜びます。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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11月から来年3月まで、土日かなり料理教室や講演で地方も含めて回ります。
上半期に予算や計画がすすみ、下半期実施になるので、11月〜3月はあちこちまわります。
来週は、青森県三沢市。
日本パパ料理協会の、かずやんパパたちが頑張って企画してくれています。
ありがとうございます！
青森県は、黒岩市に始まって、七戸、八戸、青森、むつ、つがる、三沢と、けっこう回ってます。
三沢は2回目。来年1月にも行ってきます！
広い青森県ですが、お近くの方是非、お越しください！
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明日！もうたくさん出させていただいています、
TOKYO FM DOCOMO LOVE FAMILYに、ゲスト出演します！
今回はすでに収録済み。
日本パパ料理協会話などしますよ。
ぜひ聞いてください！
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＜直近のイベント／メディアスケジュール＞
2014年
11月15日（土） TOKYO FM DOCOMO LOVE FAMILY ビストロパパ出演｜パパ子料理教室＠豊島区小学校PTA主催
11月16日（日） パパ料理教室＠港区リーブラ
＊2014年〜2015年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
＊随時、料理教室／講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
＊イベントの参加方法／詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。
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来たれ！卓末の飯士！共食維新を目指す日本パパ料理協会とは
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