マオ助の朝和ごはん定食
朝ごはんは和食！
と決めると、朝ごはん作りは楽になります。
ほぼ毎日、写真のような献立ですから。
すごい料理の腕や食材が必要ではありません。
もう簡単。
季節の野菜の恵みをとりいれるだけで十分美味しいのです。
お腹が減っていれば、なんでも美味しいですから。
料理上手な方が世の中にいっぱいいらっしゃいます。
その人たちは好きだからやっているわけで。
苦手、あまりやりたくない。。。方が、そのレベルを意識する、目指す必要は何もありません。
普通の真心こもったシンプルな献立で十分です。
玄米ごはん→時に、おかゆ、押し麦入り白ごはん、炊き込みごはん
目玉焼き→ほぼ毎日。たまに卵焼き。
青菜のお浸し→小松菜、かぶ。畑で青菜が収穫できたので、自家製の無化学肥料無農薬野菜が食卓に並びます。
うるめいわし→ほぼ毎日。もう少し柔らかいいわしが希望とのことで、今日買ってきます。
味噌汁→ほぼ毎日。出汁昆布、煮干しの組み合せ。わかめ＋季節の野菜（特に根菜類）を入れて味噌でときます。
漬けもの→梅干か自家製ぬか漬け。マオ助は梅干しが好き。このポジションは「発酵食品」コーナー。
のり→マオ助が海苔好き。
お茶→毎日煎じる、山の番茶。温かくても、冷やしても美味しい。ミネラルたっぷり。成城学園前の「あたなと健康社」の売店でずっと買っています。お味噌、昆布、煮干し、枇杷の葉も。
朝食を和食にすることで、栄養バランスを保つことができます。
昼夜と、外食、中食だと、なかなか難しいですよね。
無理に食べなくても、お昼一食抜くぐらいがちょうどいいですから。
好きなもの、美味しく食べて、朝ごはん朝食でバランス良く。
これ、とっても長続きしますよ。
朝ごはん抜くと、消化してブドウ糖が脳にまわらず、頭ぼーっとしますから、朝ごはんはしっかり食べます。
健康のためには、料理力は必須。
さらに大切なのは継続力。
今日、明日、1週間では何も変わりません。
1年、3年、5年、10年続けること。
ただし、健康のために何かを犠牲にすると、「こころ」の健康を保てない人がでますから、「楽しい」「好き」「美味しい」が先で、さらに「健康」につなげていきましょう。
今年父が70才で他界しました。
当面の僕の目標は、70才まで健康でパパ料理を伝える仕事をし続けていることです。
あと、26年。
朝、今日も生きて目が覚めることに感謝する日々です。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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2週間ぶりぶりに、畑へ。
ようやく、いちごの苗を植えることができました。
黒マルチのところに、いちごの苗を６つ植えました。
右に、にょきっと伸びているねぎみたいなのは、にんにくです。
１かけを土に埋めたら出てきます。
簡単！
家のプランターでもやってみようかな。
そして、初！にんじん収穫！
すごい！
まさに、「にんじんばたけのぱぴぷぺぽ」！
これが本当のにんじん。
葉が特徴てきですよね。
トンネルの中、右きゃべつ。左ミニ白菜。
きゃべつは、開いた葉がじょじょに包まれて丸くなっていきます。
すごいなぁ。
奥右がスティックブロッコリー。
まっすぐのびた最初の芽を芽かきしてやると、枝分かれして、ブロッコリーがにょきにょき伸びてきます。
それを、随時収穫します。
来年1月ぐらいまで、ずっと楽しめます。
菜花みたい。
左は大根。2種類植えました。
丸大根と、赤大根。（だったと・・・）
秋冬の畑の景色。
きゅうり、なす、トマト、オクラ、とうもろこしなど、背が高く育つ夏野菜が終わり、見晴らしがよくなりました。
大きく育ったものから、徐々に収穫し、我が家の食卓に並びます。
立派に育ちました！！！！！
当たり前に食べている野菜を、０から育てる。
いろんなことを畑と野菜が教えてくれます。
大根はぬか漬けに。
白菜は、鍋かな。
にんじんは、きんぴら？
自然の恵みに感謝。
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＜直近のイベント／メディアスケジュール＞
2014年
11月12日（水） NHKラジオ第一「すっぴん！」パパっとパパ料理生放送
11月15日（土） パパ子料理教室＠豊島区小学校PTA主催
11月16日（日） パパ料理教室＠港区リーブラ
＊2014年〜2015年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
＊随時、料理教室／講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
＊イベントの参加方法／詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。
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