２度と作れない伝説のカレー
使い切り食材de感動カレー
カレー大好きです。
昨晩食べて、朝も食べました。
レシピ通り作るカレーも美味しいけれど、
オイシイカレーを作る手順だけ守って、自由に食材いれると、その組み合せで感動カレーができます。
いや、出来ました。
昨日。
ちょっとあり得ない組み合せで、もう一度作って！と言われても、
「そんな食材残ってへんよ」
ってなります。
材料：
玉ねぎ（１個）＊みじん切り
じゃがいも（２個）＊皮ごと８等分
アボガド（1/2個）＊半分に切ってスライス
赤豆（１カップ）＊砂糖と塩少々でたっぷり２日煮込んだもの
スパゲッティーボロネーゼ用ソース（１００CC）＊ひき肉、玉ねぎ、ホールトマトなど煮込んだもの
じゃがいもとちくわのサラダ（残り物少々）
ミニトマト（８個）＊1/2カット
フレッシュトマト（１個）＊ざく切り
豚小間切れ肉（１５０ｇ）
バジルの葉（８枚）
にんにく（２かけ）＊みじん切り
しょうが（１かけ）＊みじん切り
オリーブオイル（大さじ２）
水（具がひたひたになるまで）
A
カレー粉（大さじ１）
コリアンダー（大さじ１）＊パウダー
ガラムマサラ（小さじ１）
ターメリック（小さじ１）
クミンシード（小さじ２）
B
塩（小さじ１）
粗挽きこしょう（少々）
ウスターソース（大さじ２）
カレールー（1/2箱）＊ハウスバーモンドカレー甘口1/2箱使用
作り方：
１・オリーブオイル、にんにく、しょうがを鍋にいれて火にかけ、香りたったら玉ねぎを加えてしんなりしたら、Aを加えて炒める。豚肉、プチトマト、トマト、他食材を加えて炒め、水を加えて蓋をして煮込む。じゃがいもが柔らかくなったら、Bを加えて少し煮込んで出来上がり。
アト辛おとな味：
・カイエンペッパー
子手伝い：
・ 配膳
と、あらゆる残っていた食材で、相性がよさげなものを入れて作ったところ、感動カレーができました。
レストランの「まなかい」って、あり物で作る、２度と作れない料理だと思います。
家庭料理って、半分は「まかない」方式。
あるもので、食材を使い切る料理の象徴が「家庭料理」でしょう。
そういう意味では、なんでも一緒に煮込んで作るカレーは、 使い切り家庭料理にもってこい。
「あるもの」を使い切ることで作るカレーですから、もう２度と作れません。
美味しくなる隠し味のヒントはありますが。
この赤豆、ずっと煮込んでいて、けっこう多いので半分カレーに使いました。
うまい。
どんな味になるかな〜
と、創造しながら作る時間がとても楽しい。
しかも、「使い切り料理」なので、残っていた食材、食べ残しおかずの再活用が美味しいと、さらに嬉しくなります。
市販のカレールーだけでこの味はでません。
Aのスパイスいのちです。
最近、コリアンダーを使っていますが、こいつは必須です。
ああ、また昼にカレー食べてしまいそう。。。
パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴
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葉物、青菜の世話に畑に。
１７時と遅くにいったので、もう真っ暗。
そんな中、いい感じに柔らかくなった青菜を間引き。
どうです！
りっぱでしょ。
間引いたのは、小松菜、かぶ、青梗菜。
かぶは根ごと生でばりばり。
小松菜も根を手でちぎって、そのままばりばり。
お、美味しすぎます！
畑の土を洗いながら、その場でキッチンでむしゃむしゃ食べながら調理。
変なくさみ、苦味まったくなし。
そりゃ、虫や鳥食べにくるよ！と思います。
いろ、つや、食べ応え、味わい、１００点満点。
これが、今家にあるだけで嬉しくなります。
このサイズは、絶対にスーパーに出回りません。
商品として流通しにくいから。
ベビーリーフでもなく、もう少し成長してからの、柔らかい、生で食べられる小松菜やかぶ、これは最高のご馳走です。
青菜必須の我が家は、この野菜を育てるために、外の畑を借りているようなもの。
ちゃんと、不織布のトンネルを作って、青菜育てると、虫もつかず、暖かいのでじょうずに青菜が育ちます。
土を温めると、植物の成長は早いですね。
黒いビニールシート（黒マルチ）をはるのは、雑草をはやさないためと、土を温める効果があります。
あるなしで、成長具合がまったく違います。
現在他に、
にんじん
大根
ミニ白菜
ブロッコリー
にんにく
を育成中。
今月中に、いちごも植えます。
畑を借りて９カ月。
冬から春、夏、秋へ。
いろんな気づきがありますね。
２１世紀の家族のリテラシーは、菜園じゃないでしょうか。
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＜直近のイベント／メディアスケジュール＞
2014年
10月10日（金） レタスクラブ ビストロパパ掲載
10月11日（土） 川崎市戸手小学校PTA主催 パパ子料理教室
＊2014年〜2015年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
＊随時、料理教室／講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
＊イベントの参加方法／詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。
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